ryba – Strona 8. – HIT PYCHOTKA

SZWEDZKA ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

28 października, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w RYBY, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Szwedzka zapiekanka z łososiem

8 średnich ziemniaków
1 cebula
400 g łososia świeżego lub lekko wędzonego
2/3 szkl. kremówki
1 szkl. mleka
3 jajka
1 pęczek koperku
sól, pieprz do smaku
Ziemniaki ugotować w mundurkach na półmiękko, przestudzić, obrać i pokroić na 
plasterki. Cebulę posiekać dość drobno i podsmażyć na maśle . Koperek posiekać, łososia 
pokroić na plastry. Wymieszać śmietanę, mleko i jajka, doprawić solą i pieprzem . 
Wysmarować masłem naczynie żaroodporne o śr. 24 cm. Układać na zmianę ziemniaki , 
posypane koperkiem , cebulę i plastry łososia do wyczerpania składników. Ostatnią 
warstwą mają być ziemniaki. Zalać śmietaną z jajkami. Piec ok. 45 min. w piekarniku w 
temp. 180 st.

CATAPLANA

19 października, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

CATAPLANA czyli wspomnienia z Portugalii

1 kg filetów rybnych( mogą być różne gatunki ryb i kilka obranych krewetek) 
2 cebule
2 papryki
3 duże pomidory
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili lub ostrej papryki
2 liście laurowe
sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia
1 łyżka posiekanej zielonej kolendry lub pietruszki do posypania

Ryby podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny doprawić solą i pieprzem cytrynowym . 
Cebulę pokroić na półplasterki, paprykę , oczyszczoną z pestek - w dużą kostkę. Pomidory 
sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić niezbyt drobno. Rozgrzać olej lub oliwę na patelni, zeszklić 
cebulę, dodać paprykę i smażyć 5 min. Dodać pomidory, zmiażdżony czosnek roztarty z odrobiną
 soli, liść laurowy i chili lub ostrą paprykę , sól i pieprz do smaku , wymieszać i patelnię odstawić 
z ognia.
Potrawę powinno się przyrządzać w specjalnym miedzianym naczyniu, a w braku takowego 
w naczyniu żaroodpornym lub żeliwnym garnku z pokrywką .
Połowę warzyw włożyć do żaroodpornego naczynia z pokrywką, na warzywach położyć warstwę 
ryb, a na nich resztę warzyw. Posypać posiekaną pietruszką lub kolendrą.  
Przykryć szczelnie naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 30 min. 
Podawać ze świeżą bagietką, gotowanymi ziemniakami lub ryżem (tu-żółty ryż z kurkumą) .

SAŁATKA RYBNO – RYŻOWA

9 października, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKIDodaj komentarz

Sałatka rybno - ryżowa

1 torebka (125 g) ugotowanego sypkiego ryżu
2 pomidory
1 papryka
2-3 ogórki świeże lub konserwowe
1 puszka zielonego groszku
1 puszka kukurydzy
1 cebula
2 jajka
1 puszka tuńczyka lub łososia w oleju
majonez
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, wystudzić.  Pomidory,paprykę , ogórki i jajka posiekać drobno na 
kostki wielkości groszku. Cebulę posiekac bardzo drobno. Rybę odsączyć z oleju i rozdrobnić 
widelcem. Wszystkie składniki dodać do zimnego ryżu, wymieszać z majonezem , doprawić solą i pieprzem.

KLUSECZKI LUB KLOPS Z ŁOSOSIA

30 września, 20113 Maj, 2019 Opublikowany w DUKANOWE, RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Kluseczki lub klops z łososia (P, PW)

400 g surowego łososia
1 cebula
1 jajko
1/2 pęczka posiekanego koperku
1 łyżka otrębów owsianych
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki i tymianku

W blenderze zmiksować rybę z cebulą , dodać żółtko i resztę składników, wyrobić dokładnie 
 Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać. 
Kluseczki
Zagotować bulion warzywny lub wodę z solą , listkiem laurowym i ziarnistym pieprzem .
Łyżką maczaną we wrzątku nabierać porcje masy, wrzucać do wody . Gotować 5 min. 
Wybrać łyżka cedzakową.

Klops
Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, piec 30 min. w 
temp. 180 st. Można jeść na ciepło lub na zimno , w galarecie.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

30 września, 20117 stycznia, 2022 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Sałatka śledziowa

7-8 połówek marynowanych śledzi
1 małe, kwaśne jabłko
1 ogórek konserwowy
1 jajko
1/2 pęczka szczypiorku
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
chrzan do smaku (1 – 3 łyżeczki )

Jajko ugotować na twardo, wystudzić, obrać . Śledzie pokroić na 2 centymetrowe paski . Jabłko ze skórką, ogórek i jajko pokroić w kostkę . Umyty i osuszony szczypiorek posiekać dość drobno. Wymieszać majonez z keczupem, dodać pozostałe składniki i chrzan do smaku.