rolada – HIT PYCHOTKA

ROLADA MIGDAŁOWA

3 marca, 20194 lipca, 2020 Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Rolada migdałowa

Ciasto :

450 g mąki
250 g masła
130 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
1 jajko
mała szczypta soli

Masa migdałowa:

200 g migdałów mielonych
100 g drobnego cukru
1 jajko ( białko i żółtko osobno)
1 łyżeczka aromatu migdałowego lub 1 op. cukru o smaku migdałowym
3 łyżki wody różanej* lub likieru amaretto 
100 g migdałów w słupkach
2-3 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie)

Dodatkowo :

gruby cukier trzcinowy do posypania ciasta.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne , pokrojone w drobną kostkę masło, cukier , jajko i 
ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto ( można użyć blendera). 
Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.
Migdały w słupkach można lekko podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku, ale nie jest 
to konieczne.
Białko z cukrem i aromatem migdałowym lekko zmiksować, dodać mielone migdały i wodę 
różaną lub amaretto , wymieszać starannie do uzyskania miękkiej masy.
Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 1/2 cm.
Na ciasto nałożyć masę migdałową, rozsmarować ją równą warstwą np. za pomocą szpatułki , 
zostawiając ok. 1 cm brzeg, posypać migdałami w słupkach i żurawinami. Zwinąć roladę.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia , położyć ciasto, złączeniem na 
spód, wierzch posmarować żółtkiem i posypać cukrem trzcinowym.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec roladę 45 min. Kroić po wystudzeiu .
Przepis znalazłam tu, dodałam migdały w słupkach. Użyłam wody różanej, z amaretto 
też będzie pyszne .

BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

3 kwietnia, 20151 Maj, 2024 Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Biszkoptowa rolada z jabłkami

4 jajka 
3/4 szkl. mąki tortowej
1/2 szkl. drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jabłek ( 800 g) - dałam szarą renetę
2 - 3 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika Kotanyi
2 łyżeczki brązowego cukru 
50 g rodzynek 
50 g suszonych żurawin (opcjonalnie)
2- 3 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżka miękkiego masła do posmarowania papieru do pieczenia
waniliowy cukier puder do posypania

Jabłka obrać, usunąć pestki , pokroić jabłka na cienkie plasterki . Rodzynki sparzyć wrzątkiem i 
odsączyć na sitku. Białka ubić na sztywno , dodać biały  cukier i ekstrakt waniliowy i ubijać , aż
 cukier będzie niewyczuwalny (jak na bezy) . Miksując, dodawać żółtka  , a następnie
 przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. 
Rodzynki i żurawiny sparzyć i osączyć na sitku. W miseczce wymieszać brązowy cukier z 
cynamonem lub przyprawą do jabłecznika.
Dużą blaszkę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem . 
Jabłka ułożyć równą warstwą na papierze, posypać cukrem z cynamonem lub przyprawą do
 jabłecznika, rodzynkami ,żurawinami i skórką pomarańczową. Na jabłka wylać ciasto, wyrównać,
 aby wszystkie jabłka były przykryte.
Ciasto piec w temp. 170 st (górna i dolna grzałka) przez 35 min. Odwrócić ciasto : gorące ciasto 
przykryć ściereczką, położyć na nim drugą blachę z piekarnika (spodnią częścią) i odwrócić 
ciasto. Zdjąć papier i ściereczką zwinąć roladę tak, aby po zwinięciu brzeg znalazł się na dole . 
Zostawić zwiniętą roladę w ściereczce , aż wystgnie. 
Przed podaniem odciąć nierówne brzegi i posypać roladę cukrem pudrem .
Przepis znalazłam tu dziękuję za świetny pomysł . 
Od oryginalnego przepisu moja rolada różni się dodaniem rodzynek,żurawin i skórki pomarańczowej

BOCZEK PIECZONY (ROLADA)

14 listopada, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Boczek pieczony (rolada)

ROLADA Z BOCZKU

1300-1400 g boczku (płat)
2 łyżki majeranku
4 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka wędzonej  papryki 
2-3 łyżeczki soli
2-3 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
2-3 łyzki oleju do obsmażenia mięsa

Mięso umyć, osuszyć. Jedną stronę płata boczku obsypać połową soli i pieprzu . Czosnek 
przepuścić przez praskę i  nożem rozetrzeć na pastę z odrobiną soli. Posmarować  czosnkiem 
drugą stronę płata  boczku , posypać równomiernie majerankiem , wędzoną papryką oraz resztą 
soli i pieprzu . Mięso zwinąć ciasno w roladę tak, żeby strona z samą solą i pieprzem znalazła się 
na zewnątrz. Roladę obwiązać  białym, bawełnianym sznurkiem , zawinąć w przezroczystą albo 
aluminiową folię lub umieścić w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na 24 godz.
Po tym czasie roladę obsmażyć ze wszystkich stron na gorącym oleju. Umieścić roladę w 
naczyniu żaroodpornym, wlać pół szklanki gorącej wody i wstawić przykryte naczynie do 
piekarnika rozgrzanego do 170 st. (termoobieg) lub 180 st. bez termoobiegu. 
Boczek piec ok. 90 min. W połowie czasu pieczenia wlać do naczynia jeszcze pół szklanki gorącej wody.
Roladę wystudzic pod przykryciem w naczyniu, w którym się piekła. Usunąć sznurek, kroić na 
plastry. 
Roladę można jeść na zimno lub na gorąco.

ROLADA SZPINAKOWO – ŁOSOSIOWA

21 grudnia, 201229 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Rolada szpinakowo - łososiowa *

200 -225 g mrożonego szpinaku
2 jajka
1 łyżeczka masła
2 ząbki czosnku
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
1 serek ziołowy Philadelphia (125 g.)
1 łyżka drobno posiekanego koperku
5 suszonych pomidorów ( najlepiej suchych, nie z oleju)
150 - 200 g wędzonego łososia w plastrach
1-2 łyżeczki oliwy lub oleju

Szpinak rozmrozić w garnuszku, odparować i udusić na maśle , dodając czosnek,
przeciśnięty przez praskę , gałkę muszkatołową , sól i pieprz do smaku.(powinien być
pikantny). Szpinak zmiksować na gładką masę, wystudzić, dodać żółtka i starannie
wymieszać.Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i delikatnie wymieszać ze
szpinakiem.Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, za pomocą pędzelka posmarować
lekko oliwą.Szpinak wylać na papier równą, cienka warstwą (ok. 25x25 cm), piec 15 min. w
temp. 190 st.Po upieczeniu ciasto szpinakowe razem z papierem zwinąć w rulon i zostawić
do wystudzenia.Do serka dodać posiekany koperek i bardzo drobno posiekane suszone
pomidory, wymieszać.Zimne ciasto szpinakowe rozwinąć, posmarować równo serkiem , a na
nim położyć warstwę plastrów łososia . Zwinąć roladę , zawinąć jak najciaśniej w folię
aluminiową i włożyć do lodówki na kilka godzin. Rozwinąć i kroić ostrym nożem w ukośne
plastry * Ilość składników można podwoić i przygotowac roladę na dużej blasze z
piekarnika, ale wtedy warstwy są grubsze. Ten przepis z niewielkimi modyfikacjami
pojawia się na różnych blogach.