Hrayme – ryba w sosie paprykowo-pomidorowym (2 duże porcje)

• 400 g białej ryby (filet) *
  1/2 - 3/4 1 łyżeczki ostrej papryki (chili) w proszku
  kilka plasterków papryczki chili (opcjonalnie)
  2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku lub
   1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku + 1 łyżeczka papryki wędzonej 
  1/2 łyżeczki kuminu ( kminu rzymskiego )
  1 liść laurowy
  3 ząbki czosnku
  sok z 1/2 cytryny
  100 ml wody lub bulionu rybnego
  3 średnie pomidory lub 200 ml. krojonych pomidorów z puszki
  1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  1 duża czerwona papryka
  1 średnia cebula
  sól, pieprz do smaku
  1-2 łyżki oleju do smażenia (najlepiej ryżowy)
  zielona pietruszka lub koperek do podania

Cebulę pokroić na półplasterki. Pomidory zblanszować, zdjąć skórkę , pomidory pokroić w kostkę.
 Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę w proszku (słodką i ostrą) , kumin i czosnek 
rozetrzeć ze szczyptą  soli na pastę w moździerzu. 
Umyć i osuszyć rybę, usunąć łuski i ości, podzielić na kawałki takiej wielkości, żeby 
ryba zmieściła się na patelni w 1 warstwie. Rybę skropic odrobiną soku cytrynowego , posypać 
solą i pieprzem .
Na patelni na gorącym oleju zeszklić cebulę , dodać paprykę, pomidory świeże lub z puszki, 
pastę czosnkową , przecier pomidorowy, liść laurowy, sok cytrynowy i wodę. Sos gotować na 
wolnym ogniu 15-20  min. bez przykrycia. Doprawić do smaku mielonym pieprzem i chili- sos ma 
być pikantny.
Do sosu na patelni włożyć rybę , zwiększyć temperaturę i gotować bez przykrycia 10-15 min. 
Nie mieszać ,żeby ryba się nie rozpadła.  
Potrawę przed podaniem posypać drobno posiekaną pietruszką lub koperkiem . 
Przepis znalazłam na tym blogu . 
* W oryginalnym przepisie była biała ryba, ja użyłam pstrąga łososiowego i łososia. 
Hrayme to potrawa kuchni północno-afrykańskiej (Libia,,Maroko,Tunezja) i żydowskiej.