Tag: orzechy

BABKA ORZECHOWA

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka orzechowa

BABKA ORZECHOWA
  • 60 g mielonych orzechów laskowych *
  • 1 1/2 szkl. mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)
  • masło i bułka tarta do formy ( opcjonalnie, do formy silikonowej nie są potrzebne)

Masło roztopić i przestudzić. Mielone orzechy lekko podpiec na suchej patelni , mieszając , aż zaczną pachnieć, nie dopuszczając do zrumienia. Orzechy przestudzić. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miseczki, dodać orzechy , wymieszać . Mikserem ubić jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż będą puszyste , dodać śmietanę i zmiksować. Dodawać masło na zmianę z mąką z orzechami ( ostatnia ma być mąka z orzechami) , miksując krótko, do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzać do 180 st ( termoobieg) lub 190 st. , górna i dolna grzałka. Foremkę babkową z kominkiem posmarować masłem i posypać bułką tartą . Foremki silikonowej nie trzeba smarować i posypywać bułką. Ciasto ( jest dość gęste ) przełożyć do formy , wyrównać powierzchnię . Piec babkę 40-45 min . Sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczona. Babkę przestudzić kilka minut w formie, wyjąć , całkowicie wystudzić i posypać cukrem pudrem.

* Można użyć całych orzechów . Należy je podpiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez 10 minut. Usunąć skórki, orzechy wystudzić i drobno zmielić .

BABKA ORZECHOWA
BABKA ORZECHOWA

TRÓJKĄTNE BABECZKI ŻURAWINOWO – ORZECHOWE

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, CIASTECZKADodaj komentarz

Trójkątne babeczki żurawinowo – orzechowe

TRÓJKĄTNE BABECZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI
  • 1 czubata szkl mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 op. cukru o smaku migdałowym
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • 1/2 szkl oleju ryżowego lub rzepakowego
  • 1 1/2 szkl świeżych żurawin
  • 1/2 szkl orzechów włoskich lub pecan
  • cukier puder do posypania

Żurawiny umyć pod bieżącą wodą i starannie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier i cukier migdałowy, wymieszać. W drugim naczyniu zmiksować lekko jajka, olej i mleko. Dodać mokre składniki do suchych i zmiksować krótko, do połączenia składników. Wsypać żurawiny i orzechy, wymieszać z ciastem.

Ciasto nałożyć do foremek (w tej foremce jest 8 babeczek ). Oczywiście można żyć foremek na muffinki, będzie wówczas 10-12 babeczek .

TRÓJKĄTNE BABECZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st bez termoobiegu. Piec babeczki 30 -35 min, sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Babeczki lekko przestudzić i wyjąć z foremek. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

TRÓJKĄTNE BABECZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI
TRÓJKĄTNE BABECZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

LODY BEZ MASZYNKI

Opublikowany w SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz 
Lody bez maszynki

LODY BEZ MASZYNKI

Przepis podstawowy:
  • 250 ml. śmietany kremówki 36%
150 ml. słodkiego mleka skondensowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki : *
  • 1 szkl. orzechów pecan
2 łyżki masła
1 łyżka cukru, najlepiej trzcinowego
Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier , mieszać do rozpuszczenia cukru. Wsypać 
orzechy i prażyć je, mieszając aż będą złociste i pokryją się karmelem. 
Orzechy z karmelem wystudzić.
Lody :
Śmietanę schłodzić w lodówce. Wlać do wąskiego naczynia i ubić na sztywno. Cienkim 
strumieniem dodawać mleko skondensowane i delikatnie wymieszać mikserem na 
wolnych obrotach aż masa będzie gładka i jednolita.
Kilka orzechów odłożyć do dekoracji, resztę pokruszyć niezbyt drobno. Do masy dodać 
pokruszone orzechy z okruszkami karmelu , wymieszać . Pojemnik szklany z pokrywką lub 
pudełko po lodach napełnić masą, na wierzchu położyć połowki orzechów.   
Naczynie przykryć i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin. 

LODY BEZ MASZYNKI

* Lody bez dodatków są pyszne , stanowią  również świetną bazę , dla urozmaicenia można 
dodać np. wiśnie z syropu, orzechy, pokruszoną czekoladę . 
LODY BEZ MASZYNKI

CIASTECZKA PEKANOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka pekanowe

CIASTECZKA PEKANOWE

  • 230 g masła
1 szkl. białego drobnego cukru
 1 szkl. jasnego cukru trzcinowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
120 g orzechów pecan
50 - 75 g suszonych żurawin
Piekarnik rozgrzać do 150 st ( górna i dolna grzałka) . Foremkę 36 X24 cm (w oryginalnym 
przepisie 33 x 22 cm) wyłożyc papierem do pieczenia, wysypać orzechy i podpiekać je ok. 10 min.
Można nie podpiekać orzechów, ale podpieczone są chrupiące i smaczniejsze .Wyjąć blachę w 
orzechami, orzechy wysypać do miseczki i pokruszyć na 2-4 kawałki  . W dużym garnku stopić 
masło, zdjąć garnek z ognia, dodać  cukier biały i trzcinowy. 
Mikserem lub łyżką mieszać masło z cukrem aż masa przestygnie. W osobnym naczyniu 
zmiksować jajka do lekkiego spienienia. Do chłodnej masy cukrowej dodać jajka i miksować do 
całkowitego połączenia składników. 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy , wymieszać starannie.
Orzechy pokruszyć na kawałki i dodać do ciasta razem z żurawinami, wymieszać.
Na foremkę z papierem, na której podpiekane były orzechy , wylać  gęste ciasto, wyrównać 
powierzchnię. 
Piec ciasto ok. 40-50 min. Po wystudzeniu pokroić ciasteczka .
Przepis znajduje się w dziale "CIASTECZKA" , ponieważ trudno jest do przypisać je do 
kategorii kruche lub ucierane. Ciasteczka są trochę podobne do batoników muesli lub do 
cantucci , ale są bardziej miękkie .
Przepis znalazłam na tym blogu, dodałam suszone żurawiny, których w oryginalnym przepisie nie 
było.  CIASTECZKA PEKANOWE

ORZESZKI NIGELLI

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
 Orzeszki Nigelli
ORZESZKI NIGELLI
Przepis z programu Nigelli Lawson. 
  • 1/2 kg różnych mieszanych orzechów(np.włoskie,ziemne,cashew,laskowe,pekan)i migdały
1  czubata łyżeczka świeżego rozmarynu ( nie może być suszony )
1/2 łyżeczki cayenne lub ostrej papryki
2 łyżeczki brązowego cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka masła
Migdały zalać w miseczce wrzątkiem, po chwili obrać ze skórki. Jeśli orzechy laskowe 
są ze skórką ,wysypać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażyć parę minut 
w piekarniku w 180 st.pilnując, żeby się nie spaliły. Wysypać na wilgotna ściereczkę lub 
papierowy ręcznik i otrzeć skórkę. 
Wszystkie orzechy i migdały wysypać na blachę i prażyć  10 min. w piekarniku w 180 st. 
Rozmaryn drobno posiekać , wymieszać z przyprawami.Na dużej patelni roztopić masło, 
wsypać orzechy i migdały, posypać mieszanką przypraw, dokładnie wymieszać i chwilkę 
razem prażyć . Pyszne na ciepło i na zimno. Przechowywać w szczelnie zamkniętym 
pojemniku.