Francuskie okienka z kremem
Krem :
Ciasto :
-
1 op. mrożonego ciasta francuskiego Frosty (6 płatów) lub innego gotowego ciasta francuskiego
3 łyżeczki cukru trzcinowego
1 jajko
Ciastka : Rozmrozić ciasto francuskie. Każdy płat przeciąć na pół, w połowie płatów
ostrym nożem wyciąć "okienko" . Jajko roztrzepać z odrobiną wody. Za pomocą pędzelka
posmarować jajkiem brzegi całych płatów na szerokość "ramki" nałożyć płat z wycięciem,
wierzch tego płata posmarować jajkiem i lekko posypać cukrem. Wycięte "okienka"
owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na czas pieczenia dolnych części ciastek
(mniejsze ciasteczka pieką się krócej, a nie należy otwierać piekarnika ) . Dużą blachę
wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciastka i piec ok. 15-20 min w temp. 200 st.,
pilnując , żeby się nie spaliły. Wyjąć upieczone ciastka. Na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia położyć wycięte "okienka", posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec ok. 10
min. Ciastka położyć na kratce i wystudzić.
Wyłączyć piekarnik i na blaszkę wysypać orzechy , które zostaną dodane do kremu i
trochę je podsuszyć.
Krem : Przepis na krem znalazłam na blogu Margarytki czyli tutaj . Dziękuję za
inspirację.
Daktyle sparzyć, odsączyć i bardzo drobno posiekać. Orzechy posiekać . Mikserem
utrzeć mascarpone z kremem krówkowym, esencją waniliową i daktylami. Wymieszac z
orzechami. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder . Śmietanę dodać
do mascarpone i delikatnie wymieszać. Miseczkę z kremem szczelnie przykryć i wstawic
do lodówki na 30 min. do lekkiego stężenia kremu.Nałożyć krem do środka ciastek,
przykryć okienkiem.
Uwagi dodatkowe : Ciasteczka mogą być okrągłe jak klasyczne vol-au-vent .Krem będzie
świetnie pasował do ciasta bezowego (jak w oryginalnym przepisie na krem), karpatki lub
eklerek.
HIT PYCHOTKA 