Pstrąg lub labraks (okoń morski) z piekarnika 
(czyli Riba na żaru - wspomnienie z Czarnogóry)

Ryba :

• 1 pstrąg lub labraks
  1 łyżka soku z cytryny
  1/2 pęczka koperku
  1 duży ząbek czosnku
  sól lub Delikat Uniwersalny
  pieprz cytrynowy lub biały, grubo zmielony
  1 łyżeczka masła
  odrobina oliwy 

Zielony sos :

• 2 łyżki zielonej pietruszki
  2 ząbki czosnku
  4-5 łyżek dobrej oliwy
  szczypta soli

Rybę wypatroszyć , oczyścić z łusek, odciąć płetwy i głowę, umyć w zimnej wodzie i osuszyć 
papierowym ręcznikiem.  Czosnek przecisnąć przez praskę . Rybę skropić sokiem z cytryny, 
posypać Delikatem lub solą i pieprzem , natrzeć rybę czosnkiem wewnątrz i na zewnątrz. Naciąć 
skórę ryby ( górna strona)  3-4 razy na parę centymetrów i w nacięcia wetrzeć trochę czosnku i 
 wcisnąć kawałeczki masła . Do brzuszka ryby włożyć koperek . Folię aluminiową ( błyszczącą 
stroną do wewnątrz)  skropić odrobiną oliwy, położyć parę łodyżek koperku, ułożyć rybę i 
szczelnie zawinąć .

 Piec w piekarniku w 180 st (termoobieg) 20 min , rozwinąć folię i dopiec , najlepiej 
korzystając z funkcji grill, przez 10 min. Rybę rozwinąć z folii, podawać z zielonym sosem. 
Zielony sos :  Zmiksować ( najlepiej w blenderze) składniki sosu do uzyskania gładkiej 
emulsji .