Tag: kluski

ZIELONE KLUSECZKI Z PESTO

Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz

Zielone kluseczki z pesto ZIELONE KLUSECZKI

  • 200 g twarogu (najlepiej tłustego)
1 szkl. mąki
2 czubate łyżeczki pesto genovese
1 jajko
szczypta soli

Do podania :

pesto, świeżo starty parmezan lub pecorino romano

Wszystkie składniki kluseczek zmiksować ( np. blenderem ) na gładką masę.  Ciasto włożyć do
miseczki, przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godz.
W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Za pomocą 2 łyżek, zamoczonych we wrzątku
formować kluseczki – wrzeciona (ok 3/4 łyżki ciasta na kluseczkę), wrzucać do wody i gotowac 4
min. od wypłynięcia.
Kluseczki odcedzić . Podawać z pesto i startym serem jako samodzielne danie lub jako dodatek
do mięsa .

WSTĄŻKI Z PESTO

Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz 
Wstążki z pesto (4 porcje)

WSTĄŻKI Z PESTO
  • 500 g makaronu ( wstążki)
150 g chudego boczku w plastrach
2 cebule 
200 g  pesto ze słoiczka (np. Sacla)
5-6 suszonych pmidorów
starty parmezan do posypania
Pokroić boczek na mniejsze paski , podsmażyc na dużej patelni. Cebulę drobno pokroić i udusić 
na złoto na oliwie, dodać do boczku i pokrojonych na paski suszonych  pomidorów, wymieszać i 
razem podsmażyć na małym ogniu .
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. 
Makaron odcedzić , dodać do boczku z cebulą i pomidorami na patelni . Dodać pesto, wymieszać 
starannie i chwilę razem podsmażyć . 
Można psypać parmezanem i podawać od razu albo zapiec kilka minut w naczyniu 
żaroodpornym lub w 4 mniejszych naczyniach w piekarniku nagrzanym do 180 st, posypać 
parmezanem przed podaniem.

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ (NAJLEPIEJ MŁODĄ)

Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz 
Łazanki z kapustą (najlepiej młodą)  
ŁAZANKI Z KAPUSTĄNa 4 osoby - duże porcje
1 główka kapusty
1 duża cebula
200 g chudego wędzonego boczku
1 łyżka płaska majeranku
3 liście laurowe
sól lub Delikat uniwersalny
pieprz do smaku (sporo, kapusta ma być pikantna)
łazanki 

Kapustę poszatkować niezbyt drobno, wypłukać na durszlaku i włożyć do dużego garnka. 
Dodać trochę wody (ok. 1/2 szkl. dodać więcej ,jeśli wyparuje w czasie gotowania ), sól, pieprz , 
majeranek i liście laurowe. Wymieszać , przykryć garnek i dusić 30 min. , mieszając od czasu do 
czasu. Boczek pokroić w 1 cm. kostkę ,cebulę posiekac niezbyt drobno. Na patelni 
przesmażyć boczek, a kiedy się lekko zrumieni  dodac cebulę i zeszklić ją na niewielkim ogniu 
.Dodać cebulę z boczkiem do kapusty, wymieszać i razem gotować jeszcze 10 - 15 min. 
aż kapusta będzie miękka , ale nie rozgotowana.KAPUSTA DO ŁAZANEKUgotować łazanki zgodnie z przepisem na opakowaniu , biorąc 100-150 g na porcję.Łazanki 
odsączyć na durszlaku, dodać do kapusty , wymieszać, nałożyć na talerze.Wersja al forno : 
Łazanki z kapustą włożyć do pojedyńczych naczyń do zapiekania i wstawić do piekarnika , 
nagrzanego do 180 st na 10-15 min. , bo kapustka bardzo lubi być zapiekana 
ŁAZANKI Z KAPUSTĄ