jogurt – HIT PYCHOTKA

BABKA JOGURTOWA 7 KUBECZKÓW

12 listopada, 202112 listopada, 2021 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka jogurtowa 7 kubeczków

1 kubeczek jogurtu naturalnego ( np Zott 180 – 200g)
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju rzepakowego lub ryżowego
2 kubeczki mąki tortowej
1 kubeczek skrobi ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki soku z cytryny
50 g rodzynek
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 jabłko
szczypta cynamonu lub przyprawy do szarlotki
ewentualnie odrobina masła i bułki tartej do formy
cukier puder do posypania

Ciasto nosi nazwę „7 kubeczków”, ponieważ składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie.

Jabłko umyć i , po usunięciu pestek, pokroić na cienkie ćwierćplasterki , skropić łyżeczką soku cytrynowego i oprószyć cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

Do mniejszej miseczki wlać jogurt , kubeczek umyć i osuszyć. Do większej miseczki przesiać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do misy miksera wbić 3 jajka , dodać cukier , ekstrakt waniliowy , szczyptę soli i utrzeć na puszystą masę. Do jogurtu dodać olej, wymieszać . Jogurt z olejem dodawać na zmianę z mąką do jajek, miksując , pod koniec dodać resztę soku cytrynowego. Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać łyżką.

Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto do formy, na wierzchu ułożyć plasterki jabłek, wciskając j lekko w ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 170 st ( termoobieg ) lub 180 st (górna i dolna grzałka) Piec ciasto 45 – 60 min. Sprawdzić patyczkiem , czy ciasto jest już upieczone. Ciasto przestudzić , wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

BUŁECZKI JOGURTOWE Z POWIDŁAMI LUB DŻEMEM

22 listopada, 202022 listopada, 2020 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, CIASTECZKA, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Bułeczki jogurtowe z powidłami lub dżemem

220 g mąki tortowej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
125 g jogurtu
100 g cukru
powidła śliwkowe ( najlepiej z tego przepisu ) i/lub gęsty dżem
cukier puder do posypania

Z tej ilości ciasta będzie 18-20 bułeczek . Proszek do pieczenia wymieszać z mąką, jajko lekko roztrzepać. Zagnieść ciasto z mąki z proszkiem, jogurtu, jajka , cukru i ekstraktu waniliowego, ( można użyć blendera ). Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.

Posypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto na grubość pół centymetra. Wykrawać kółka o śr. 65 mm – powinno ich być 36 – 40 , na 18 do 20 ciasteczek. Na połowie krążków ciasta położyć po pół łyżeczki powideł lub dżemu, przykryć krążkiem ciasta , starannie zlepić brzegi. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do 180 st . z termoobiegiem lub 190 st . górna i dolna grzałka. Piec bułeczki 25- 30 min do lekkiego zrumienienia. Przestudzić i posypać cukrem pudrem. Bułeczki najlepsze są jeszcze ciepłe .

CHŁODNIK

26 czerwca, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, ZUPYDodaj komentarz

Chłodnik

Na 1 porcję:

250 ml. jogurtu
1/2 świeżego ogórka ( 2 czubate łyżki po starciu)
3-4 rzodkiewki ( 2 czubate łyżki po starciu)
1 łyżka drobno posiekanego koperku
1 ząbek czosnku
1 jajko
sól, biały pieprz do smaku
1 łyżeczka soku cytrynowego
1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)

Ogórka i rzodkiewkę umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ) . 1 rzodkiewkę pokroić na plasterki. Jajko ugotować i wystudzić. Czosnek przecisnąć przez praskę i na desce do krojenia rozetrzeć nożem z odrobiną soli na pastę. Do jogurtu dodać ogórek, rzodkiewkę , koperek, czosnek , do smaku sól , pieprz , sok cytrynowy i ewentualnie chrzan ( gdyby rzodkiewki były niezbyt ostre), wymieszać. Chłodnik umieścić lodówce na ok. 30 min., żeby smaki się połączyły. Nalać chłodnik do miseczki, dodać jajko pokrojone na plasterki lub ćwiartki, udekorować plasterkami rzodkiewki i koperkiem

MEZE MARCHEWKOWO-CZOSNKOWY JOGURT

19 kwietnia, 201929 Maj, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz

Meze Marchewkowo – czosnkowy jogurt

2 średnie marchewki
240 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego albo ryżowego
sól, mielony biały pieprz do smaku

Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać marchew i przysmażyć ją , mieszając, aż zmięknie i nie będzie chrupiąca, a jedynie lekko skarmelizowana. Pod koniec smażenia dodać czosnek , przeciśnięty przez praskę. Marchew wystudzić, dodać do jogurtu , wymieszać doprawić do smaku odrobiną soli i ewentualnie białym pieprzem. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę,żeby smaki się połączyły. Podawać z chlebkiem pita.Ten jogurt marchewkowo-czosnkowy jest jednym ze składników meze, zestawu przystawek kuchni tureckiej

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE

3 listopada, 201818 kwietnia, 2019 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Słodkie bułeczki jogurtowe

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE

150 g jogurtu owocowego ( jasnego np. brzoskwiniowego, morelowego , jabłkowego)
150 g mąki 
30 g cukru pudru + trochę do posypania bułeczek
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Bułeczki przygotowuje się błyskawicznie, więc najpierw  należy rozgrzać piekarnik do 
180 st ( dolna i górna grzałka) 
Ciasto można zagnieść na stolnicy lub , co wygodniejsze , w miseczce . 
Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia , cukier puder i jogurt , zagnieść dość 
elastyczne ciasto ( na początku można składniki wymieszać łyżką) . 
Podzielić na 6- 7 części i uformować kulki , podsypując odrobiną mąki. 
Dużą blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć bułeczki (trochę rosną) i piec je 
25-30 min, aż się ładnie zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika bułeczki posypać cukrem pudrem .
Podawać jeszcze ciepłe , można je jeść bez dodatków lub z masłem i/lub dżemem albo miodem

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE