BABKA JOGURTOWA 7 KUBECZKÓW

Babka jogurtowa 7 kubeczków

1 kubeczek jogurtu naturalnego ( np Zott 180 – 200g)
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju rzepakowego lub ryżowego
2 kubeczki mąki tortowej
1 kubeczek skrobi ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki soku z cytryny
50 g rodzynek
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 jabłko
szczypta cynamonu lub przyprawy do szarlotki
ewentualnie odrobina masła i bułki tartej do formy
cukier puder do posypania

Ciasto nosi nazwę „7 kubeczków”, ponieważ składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie.

Jabłko umyć i , po usunięciu pestek, pokroić na cienkie ćwierćplasterki , skropić łyżeczką soku cytrynowego i oprószyć cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

Do mniejszej miseczki wlać jogurt , kubeczek umyć i osuszyć. Do większej miseczki przesiać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do misy miksera wbić 3 jajka , dodać cukier , ekstrakt waniliowy , szczyptę soli i utrzeć na puszystą masę. Do jogurtu dodać olej, wymieszać . Jogurt z olejem dodawać na zmianę z mąką do jajek, miksując , pod koniec dodać resztę soku cytrynowego. Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać łyżką.

Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto do formy, na wierzchu ułożyć plasterki jabłek, wciskając j lekko w ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 170 st ( termoobieg ) lub 180 st (górna i dolna grzałka) Piec ciasto 45 – 60 min. Sprawdzić patyczkiem , czy ciasto jest już upieczone. Ciasto przestudzić , wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.