jagody – HIT PYCHOTKA

CIASTO Z JAGODAMI LUB BORÓWKAMI NA MAŚLANCE

23 czerwca, 202223 czerwca, 2022 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto z jagodami lub borówkami na maślance

1 3/4 szkl. mąki do ciasta + 2 łyżki mąki do oprószenia jagód
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
110 g masła w temperaturze pokojowej
1 szkl .cukru
2 jajka
1/2 szkl. maślanki
300 g jagód lub borówek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier o zapachu migdałów (15 g)
cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)

Umyć jagody /borówki , odsączyć starannie na sicie , przełożyć do miseczki , posypać 2 łyżkami mąki i delikatnie potrząsnąć, żeby jagody/borówki były obtoczone w mące. Do większej miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia , dodać szczyptę soli.

Miękkie masło zmiksować z cukrem i wybranym aromatem na puszystą , jasną masę. Dodać jajka, zmiksować, a następnie dodać połowę mąki, zmiksować. Wlać maślankę, a po jej zmiksowaniu (na tym etapie ciasto może wyglądać jak zwarzone, ale „nic to”) wsypać resztę mąki. Masę wymieszać krótko, do połączenia składników. Wsypać jagody/borówki i delikatnie wymieszać z ciastem.

Foremkę 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto łyżką (jest dość gęste) , wyrównać powierzchnię. Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 st bez termoobiegu. Piec ciasto 45 minut, sprawdzić patyczkiem , czy jest już upieczone . Ciasto ostudzić na kratce , przed podaniem można je posypać cukrem pudrem.

Przepis znalazłam na tym blogu

LODY BORÓWKOWE LUB JAGODOWE BEZ MASZYNKI

31 sierpnia, 201928 października, 2019 Opublikowany w LODY, SŁODKIE DODATKI1 komentarz

Lody jagodowe lub borówkowe bez maszynki

200 g jagód lub borówek amerykańskich
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
250 ml. śmietanki kremówki 36%
125 ml. słodkiego mleka skondensowanego

Śmietanę i mleko skondensowane schłodzić w lodówce. W garnuszku na małym ogniu przez 10 min. gotować jagody lub borówki z cukrem, skokiem cytrynowym i ekstraktem waniliowym . Jagody zmiksowac na gładko i wystudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Odłożyć 2-3 łyżki jagód, resztę dodać do śmietany wraz z mlekiem skondensowanym. Masę zmiksować na wolnych obrotach i wlać do pojemnika szklanego lub plastikowego z pokrywką. Polać pozostałymi jagodami i końcem noża wymieszać jagody, tworząc wzór „marmurek”. Pojemnik przykryć i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.

BATONIKI BORÓWKOWE

20 lipca, 201914 września, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHE1 komentarz

Batoniki borówkowe / jagodowe

1 szkl. mąki
3/4 szkl. płatków owsianych ( nie błyskawicznych)
1/2 szkl. białego cukru
1/4 szkl. cukru trzcinowego lub muscovado
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
125 g masła
1 żółtko
Do wierzchniej warstwy :
1 łyżka cukru trzcinowego
60 g migdałów w słupkach
Warstwa owocowa :
300 g borówek amerykańskich lub jagód
2 łyżki soku z cytryny
1/4 szkl cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

To ciasto przypomina batoniki muesli . Borówki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, wsypać do miseczki , polać sokiem cytrynowym, posypać cukrem i mąką ziemniaczaną, wymieszać starannie. Masło stopić , żółtko rozmieszać w małej miseczce . W większej miseczce wymieszać mąkę, płatki owsiane, cukier biały i 1/4 szkl cukru trzcinowego , cynamon , sól . Dodać przestudzone masło i jajko , masę starannie wymieszać . 1 szkl. masy odłożyć na kruszonkę i dodać do niej 1 łyżkę cukru trzcinowego i migdały.

Foremkę 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia , wysypać masę mączno-owsianą, wyrównać powierzchnię. Łyżką nałożyć borówki ( powinny przykryć cały spód ciasta), posypać odłożoną kruszonką z migdałami.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. góra-dół. Piec ciasto 45 min, aż wierzch sie zrumieni, a borówki będą „bulgotać” . Po wyjęciu ciasta studzić je kilka godzin . Kroić na kawałki ostrym nożem , kiedy jest zupełnie zimne. Można je podawać z bitą śmietaną lub waniliowymi lodami . Przepis znalazłam tu, dodałam migdały.

JAGODZIANKI

26 lipca, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w DROŻDŻOWEDodaj komentarz

Jagodzianki

200-250 ml. ciepłego mleka
2 łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka cukru
500 g mąki
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml. jogurtu naturalnego (np. Zott)
1 jajko
1/4 łyżeczki soli
300 g jagód
1 1/2 łyżki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko do posmarowania jagodzianek przed pieczeniem

Kruszonka:

100 g masła
1 szkl. mąki
1/3 szkl. cukru

W miseczce wymieszać suche drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i 100 ml. ciepłego
mleka. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże podwoją objętość.
Jagody umyć i starannie osączyć na sicie. Przesypać do miseczki, oprószyć cukrem pudrem i
mąką ziemniaczną , delikatnie wymieszać.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do większej miski, dodać cukier, jajko wymieszane
z jogurtem, ekstrakt waniliowy , sól i drożdże. Wyrabiać ciasto, dodając tyle mleka, żeby ciasto
było elastyczne i zaczęło odchodzić od ręki (ok. 5 minut). Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodać
odrobinę ciepłego mleka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto w cieple do wyrośnięcia
na ok 20-30 min.
2 duże foremki wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować kruszonkę . Do miseczki włożyć masło pokrojone w kostkę , dodać mąkę , cukier i
czubkami palców zagnieśc kruszonkę. Kruszonkę można też przygotować w malakserze
(pulsacyjnie).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i lekko zagnieść. Ciasto podzielić na 12
części, z każdej uformować placuszek o grubości ok. 1 cm. Na środku położyć 1 łyżkę jagód,
zlepić brzegi ciasta. Układć jagodzianki na blasze zlepioną częścią na dół.
Foremki z jagodziankami przykryć przezroczystą folią i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
Piekarnik rozgrzać do 190 st. z termobiegiem lub 200 st. bez termobiegu.
Żółtko wymieszać z 1 łyżeczką zimnej wody , posmarować jagodzianki i posypać kruszonką.
Piec jagodzianki ok. 20 min.

 Przepis na ciasto jest zmodyfikowanym przepisem na focaccię ,który jest tutaj

CIASTO Z BORÓWKAMI LUB JAGODAMI

18 lipca, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Ciasto z borówkami lub jagodami

2 szkl. mąki (+ 1 łyżka do oprószenia owoców)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 szkl. cukru 
cukier waniliowy lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
1/2 szkl. oleju np. ryżowego
1 łyżka octu
sok z 1/2 cytryny
1/2 kg owoców np. jagód, borówek amerykańskich, wiśni lub czereśni bez pestek

Jajka utrzeć z cukrem i esencją waniliową na puszystą masę. Miksując ,dodawać w na 
zmianę przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, a na końcu ocet i sok cytrynowy , 
starannie wymieszać. Umyte i osuszone owoce oprószyć 1 łyżką mąki.
Foremkę o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać 
tartą bułką. Do foremki wlać 3/4 ciasta , wysypać równą warstwą 3/4 owoców. 
Resztę ciasta wymieszać z pozostałymi owocami, wylać na ciasto. 
Piec  50 min. ( sprawdzić patyczkiem) w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem
 lub 190 st. bez termoobiegu . 
Po wystudzeniu ciasto oprószyć waniliowym cukrem pudrem.