jabłka – Strona 4. – HIT PYCHOTKA

CIASTKA – USTECZKA Z JABŁKAMI

7 grudnia, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciastka - usteczka z jabłkami ( ok. 40 szt.)


   250 g twarogu
   250 g masła
   250 g mąki
   1 łyżeczka waniliowego cukru pudru
   1 łyżeczka mielonego cynamonu lub przyprawy do jabłecznika (opcjonalnie)
   4-5 małych jabłek
   waniliowy cukier puder do posypania

Przesiać mąkę na stolnicę, dodać cukier puder. Twaróg i masło przepuścić przez praskę do 
ziemniaków , dodać do mąki i zagnieśc ciasto, podsypując odrobiną mąki. Jeśli twaróg był 
mielony, od razu dodać go do mąki, a masło posiekać i zagnieść ciasto .
Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki, a następnie na 2 lub 3 
części.
Ciasto rozwałkować dość cienko,  na 3-4 mm , wykrawać  szklanką kółka. Cząstki jabłek z 1 
strony oprószyć cynamonem (lub nie), położyć na cieście, złożyć ciasteczka na pół, zlepiając 
lekko kąciki "usteczek" .
Z tej ilości składników będzie ok. 40 ciasteczek czyli porcja na 2 duże blaszki .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia , ułożyć ciasteczka ( nie rosną) i piec 20 min w piekarniku 
nagrzanym do 180 st z termoobiegiem. 
Ciepłe ciasteczka obficie posypać cukrem pudrem.Ten przepis znajduje się na tylu blogach, że 
trudno jest wyśledzić "praźródło" . Ciasteczka są pyszne na ciepło i po wysudzeniu , a nawet 
następnego dnia, gdyby przypadkiem zostały.

GALETTE Z JABŁKAMI I STEWIĄ

30 listopada, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, FRANCUSKIE I FILODodaj komentarz

Galette z jabłkami i stewią

ciasto francuskie (gotowe)
2 jabłka np. renety
50 g płatków migdałowych
1 łyżeczka stewii lub 2 łyżeczki cukru , najlepiej brązowego
1 łyżeczka cynamonu lub Przyprawy do jabłecznika Kotanyi
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarńczowej – opcjonalnie, w wersji z cukrem
1 łyżka soku z cytryny
1 jajko o posmarowania ciasta

Rozmrozić ciasto francuskie, jeśli jest zamrożone . Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne , pokroić na ćwiartki , a następnie na cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.Ciasto francuskie rozwinąć i wykroić z niego koło o śr. 30 cm . Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na środku położyć ciasto . Ułożyć jabłka, zostawiając wolny brzeg (ok. 5 cm.)

Jabłka posypać : W wersji light – stewią , cynamonem i płatkami migdałowymi. W wersji tradycyjnej – cukrem, cynamonem lub przyprawą do jabłecznika , skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi Brzegi ciasta francuskiego zawinąć na jabłka, sklejając w kilku miejscach. Jajko roztrzepać z odrobiną wody i posmarować ciasto.

Piec 20 min. w piekarniku nagrzanym do 190 st. z termoobiegiem lub 200st.bez termoobiegu.

FRANCUSKIE CIASTKA Z JABŁKAMI I BANANAMI

18 listopada, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, FRANCUSKIE I FILODodaj komentarz

Francuskie ciastka z jabłkami i bananami

ciasto francuskie (gotowe )
po 1/4 jabłka na ciastko
po 1/2 banana na ciastko
kandyzowana skórka pomarańczowa
cynamon lub przyprawa do jabłecznika
1 jajko do posmarowania ciastek
cukier puder lub brązowy cukier

Jeśli ciasto fracuskie  jest mrożone ,rozmrozić , rozwinąć i pokroić na parzystą liczbę 
kwadratów 10x10 cm. 
W połowie ciastek wyciąć "ramkę" szerokości 2 cm. Brzegi większych kwadratów 
posmarowac rozmąconym jajkiem , nałożyć "ramkę" i posmarować ją jajkiem. 
Banany pokroić na plasterki, Jabłek nie obierać, przekroić na pół , usunać gniazda 
nasienne .Jabłka pokroić na cienkie plasterki. Na cieście ułożyć warstwę bananów, 
oprószyć cynamonem , posypac odrobiną skórki pomarańczowej. Na bananach ułożyć 
jabłka i posypać je lekko cynamonem lub przyprawą do jabłecznika.
Wierzch ciastek można posypać brązowym cukrem przed pieczeniem albo waniliowym 
cukrem pudrem po upieczeniu 
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciastka Piec 15-20 min w temp. 
200 st. aż będą złociste.

DŻEM JABŁKOWY

10 listopada, 20127 czerwca, 2020 Opublikowany w PRZETWORY OWOCOWE, SŁODKIE DODATKI1 komentarz

Dżem jabłkowy

2 kg jabłek
100 - 200 g cukru - zależy od kwaśności jabłek
1 laska wanilii
10 goździków
cynamon (kora)

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na drobne cześci. Włożyć do dużego 
garnka, dodać cukier ( najpierw 100g, pózniej można dosłodzić ), cynamon, wanilię i 
goździki, wlać kilka łyżek wody. Garnek przykyć i dusić jabłka na wolnym ogniu, aż zmiękną 
i puszczą sok (ok. 15 min). Odkryć garnek i gotować dżem do odpowiedniej konsystencji , 
mieszając od czasu do czasu. Spróbować, ewentualnie dżem dosłodzić i chwilę gotować, aż 
cały cukier się rozpuści . Wyjąć cynamon, część goździków, laskę wanilii, wydobyć  z niej 
ziarnka i dodać do dżemu, wymieszać.Słoiki wyparzyć, nałożyć gorący dżem, zakręcić . 
Słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą i pasteryzować 20 min. Słoiki zostawić w garnku 
do wystygnięcia.

TORT SZARLOTKOWY

14 października, 201229 kwietnia, 2019 Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Tort szarlotkowy

Biszkopt :

4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy

Krem:

200 g mascarpone
3 łyżki kremu krówkowego Bonne Maman lub masy krówkowej
250 ml. śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru z cukrem waniliowym
1 Śmietanfix

Masa jabłkowa:

2 szkl. musu jabłkowego
1 galaretka cytrynowa na 1/2 l. wody
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Do dekoracji:

50 -100g płatków migdałowych

Biszkopt :
Białka ubić mikserem na sztywno. Dodać cukier , esencję waniliową lub cukier 
waniliowy i dalej ubijać jak na bezy. Dodać zółtka, zmiksować , a następnie wsypać 
przesianą mąkę i zmiksować.Tortownicę o śr. 25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia 
lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą , wlać ciasto . Piec 30 min. w temp. 
170 st z termoobiegiem lub 180 st, bez termoobiegu. Sprawdzić patyczkiem czy 
ciasto jest upieczone.Ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
Masa jabłkowa :
Tortownicę szczelnie wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Mus jabłkowy włożyć 
do garnuszka, dodać skórkę pomarańczową i zagotować . Wsypać galaretkę ( nie dodawać 
wody) i starannie wymieszać. Masę jabłkową przełożyć do tortownicy i zostawić do 
stężenia.
Krem :
Mascarpone utrzeć z masą krówkową ( najlepiej mikserem  ,w większym naczyniu ) 
.W drugim naczyniu ubić kremówkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodając 
Śmietanfix. Do mascarpone dodać ubitą śmietanę i starannie wymieszać.Płatki 
migdałowe lekko uprażyć suchej patelni. 
Biszkopt przekroić na pół. Posmarować 1/3 kremu, położyć warstwę galaretki, na nią 
1/3 kremu, drugi płat biszkoptu i posmarować pozostałym kremem . Wierzch 
wyrównać i ciasto wstawić do lodówki min. na godzinę. Przed podaniem posypać 
płatkami migdałowymi.