jabłka – HIT PYCHOTKA

SAŁATKA JESIENNA DO SŁOIKÓW

26 września, 20259 października, 2025 Opublikowany w PRZETWORY WYTRAWNE, SAŁATKI I SURÓWKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Sałatka jesienna do słoików , przepis Lilusi

Na 9 słoików ( 7 słoików po 300 ml i 2 słoiki po 400 ml )

500 g kapusty
500 g pomidorów , najlepiej z małą ilością pestek np. Lima
500 g marchwi
500 g ogórków
500 g cebuli
500 g jabłek
500 g papryki
2 ziarenka ziela angielskiego
10 ziarenek czarnego pieprzu
2 łyżki cukru
2 łyżki soli
2-3 duże liście laurowe
1/4 szkl octu spirytusowego 10%

Umyć pomidory, marchew, ogórki , paprykę i jabłka. Obrać cebulę i marchew. Usunąć gniazda nasienne z jabłek i papryki. Pomidory pokroić na półcentymetrowe plastry, paprykę pokroić na cienkie paski . Kapustę bardzo drobno poszatkować ( można do tego użyć krajalnicy do chleba, bardzo ułatwia pracę 🙂 ) i umyć na sicie, odsączyć. Ogórki i cebulę pokroić na cienkie plasterki nożem lub krajalnicą do chleba . Jabłka ze skórką i marchew zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami

Tak przygotowanych warzyw jest dużo, ich objętość zmniejszy się w czasie gotowania. Do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, wymieszać . Gdyby warzyw było zbyt dużo nawet na największy posiadany garnek, podzielić wymieszane warzywa na pół . Do każdej porcji dodać rozkruszone ziarenka ziela angielskiego , pieprz, sól , cukier i ocet ( podana ilość przypraw jest odpowiednia do całej ilości warzyw).

Warzywa gotować 10 minut , mieszając od czasu do czasu , wystudzić w garnku. Zimne warzywa przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić pokrywki. Słoiki wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 110 st z termoobiegiem lub 120 st góra-dół . Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury , pasteryzować sałatkę 15 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić słoiki , aż wystygną.

BABKA JOGURTOWA 7 KUBECZKÓW

12 listopada, 202112 listopada, 2021 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka jogurtowa 7 kubeczków

1 kubeczek jogurtu naturalnego ( np Zott 180 – 200g)
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju rzepakowego lub ryżowego
2 kubeczki mąki tortowej
1 kubeczek skrobi ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki soku z cytryny
50 g rodzynek
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 jabłko
szczypta cynamonu lub przyprawy do szarlotki
ewentualnie odrobina masła i bułki tartej do formy
cukier puder do posypania

Ciasto nosi nazwę „7 kubeczków”, ponieważ składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie.

Jabłko umyć i , po usunięciu pestek, pokroić na cienkie ćwierćplasterki , skropić łyżeczką soku cytrynowego i oprószyć cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

Do mniejszej miseczki wlać jogurt , kubeczek umyć i osuszyć. Do większej miseczki przesiać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do misy miksera wbić 3 jajka , dodać cukier , ekstrakt waniliowy , szczyptę soli i utrzeć na puszystą masę. Do jogurtu dodać olej, wymieszać . Jogurt z olejem dodawać na zmianę z mąką do jajek, miksując , pod koniec dodać resztę soku cytrynowego. Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać łyżką.

Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto do formy, na wierzchu ułożyć plasterki jabłek, wciskając j lekko w ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 170 st ( termoobieg ) lub 180 st (górna i dolna grzałka) Piec ciasto 45 – 60 min. Sprawdzić patyczkiem , czy ciasto jest już upieczone. Ciasto przestudzić , wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

JABŁECZNIK NA KWAŚNEJ ŚMIETANIE

4 października, 20202 października, 2020 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik na kwaśnej śmietanie

2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 szkl cukru
1 szkl kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 duże kwaśne jabłko np. reneta lub antonówka
1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do szarlotki
1/4 szkl. suszonych żurawin
duża garść orzechów pecan lub włoskich
cukier puder do posypania

Jabłko obrać, usunąć pestki i pokroić na 2 cm kostkę. Posypać cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Jajka ubić z cukrem , szczyptą soli i ekstraktem waniliowym na puszystą , jasną masę. Dodać kwaśną śmietanę, zmiksować , a następnie wsypać mąkę z proszkiem, zmiksować ciasto.

Foremkę 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do foremki wlać połowę ciasta, położyć jabłka, posypać równomiernie żurawinami i orzechami i wylać resztę ciasta, tak aby jabłka z żurawinami i orzechami były przykryte.

Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu. Piec ciasto 45 min., sprawdzić patyczkiem, czy już jest upieczone. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

LODY SZARLOTKOWE BEZ MASZYNKI

15 września, 201831 sierpnia, 2019 Opublikowany w LODY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz

Lody szarlotkowe bez maszynki

LODY SZARLOTKOWE

250 ml. śmietanki kremówki 36%
125 ml. słodkiego mleka skondensowanego
3 jabłka np. antonówki
1 czubata łyżka masła
1/3 szkl. jasnego cukru muscowado lub drobnego cukru trzcinowego
1 1/2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
kilkanaście ciasteczek amaretti

Połowę ciasteczek pokruszyć niezbyt drobno.
Jabłka obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę. W rondelku rozpuścić 
masło, dodać cukier i 1 łyżeczkę cynamonu lub przyprawy do jabłecznika , mieszając
podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Dodać jabłka ,wymieszać i dusić kilka minut, aż część 
jabłek się rozpadnie. Jabłka wystudzić. 
Połowę  jabłek zmiksować, dodać mleko skondensowane i ponownie zmiksować. Śmietankę 
ubić na sztywno, dodać 1/2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika i jabłka z 
mlekiem skondensowanym, miksować do uzyskania gładkiej masy. 
Dodać połowę pozostałych jabłek ,wymieszać delikatnie . 
Na dno szklanego naczynia lub pudełka po lodach wysypać pokruszone ciasteczka , nałożyć masę ,
wyrównać , wyłożyć resztę jabłek  i ciasteczek.  
Naczynie przykryć i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.

TARTA Z JABŁKAMI

3 czerwca, 201724 września, 2021 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Tarta z jabłkami

Ciasto:

165 g mąki
45 g cukru pudru
140 g zimnego masła
szczypta soli

Warstwa serowa :

250 g serka kremowego , najlepiej Philadelphia
50 g cukru
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
1 jajko
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Warstwa jabłkowa :

3-4 jabłka 
50 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
50 g płatków migdałowych

Dodatkowo

masło do posmarowania foremki

Ciasto : Ciasto można przygotować w malakserze lub na stolnicy. Mąkę przesiać , dodać cukier 
puder, masło pokrojone na drobne kawałki. Ciasto zmiksować pulsacyjnie lub posiekać nożem i 
lekko zlepić do  uzyskania większych okruszków. 
Tortownicę o śr. 24 cm wysmarować bardzo starannie masłem. Wyłożyć ciasto i wyrównać 
powierzchnię , formując brzeg. Wstawić foremkę do lodówki i przygotować jabłka i ser.
Warstwa serowa : Mikserem lekko  utrzeć jajko z cukrem , dodać serek i zmiksować do 
uzyskania gładkiej masy. Dodać skórkę pomarańczową, wymieszać.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Jabłka pokroić na ćwiartki, a następnie na plasterki .
Cukier wymieszać z cynamonem, posypać równomiernie jabłka.
Piekarnik rozgrzać do 210 st. z termoobiegiem lub do 230 bez termoobiegu
Wyjąć foremkę z lodówki. Na ciasto nałożyć warstwę serka, wyrównać , ułożyć warstwę jabłek , 
posypać płatkami migdałowymi.
Wstawić foremkę do piekarnika, piec ciasto  w temp. 210 (termoobieg) st.lub 230 st. bez 
termoobiegu przez 10 min, zmniejszyć temperaturę do 180 st ( termoobieg) lub 200 st. bez 
termoobiegu przez 25-30 min.
Ciasto przestudzić w foremce . Przepis znalazłam na tym blogu