CIASTECZKA – Strona 3.

KRUCHE CIASTECZKA – RURKI Z DŻEMEM

21 sierpnia, 201527 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKA2 Komentarze

Kruche ciasteczka – rurki z dżemem (24 szt.)

200 g kwaśnej śmietany 18%
300 g masła
3 czubate szkl. mąki
2 płaskie łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki wanilii w proszku (opcjonalnie)
mała szczypta soli
gęsty dżem , marmolada lub powidła
cukier puder do posypania

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać zimne masło, cukier, wanilię i szczyptę soli . Posiekać nożem aż
 kawałki masła będą wielkości małego groszku, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto. 
Rozwałkować na grubość 3-4 mm, podsypując mąką, pokroić na 24 prostokąty. Na brzegu 
każdego kawałka ciasta położyć po małej łyżeczce dżemu lub powideł , zwinąć ciasteczka w 
rurkę.
2 duże blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć ciasteczka zwiniętą częścią na dół. 
Piec ciasteczka w temp. 180 st (dolna i górna grzałka) 25 min. Przestudzić na kratce i posypać 
cukrem pudrem.
Przepis znalazłam na tym blogu , od oryginału różni się dodaniem cukru i wanilii.

CIASTECZKA ŚWIDERKI

2 Maj, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka świderki (15 szt.)

250- 350 g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
240 g białego cukru
szczypta soli
375 g ricotty
skórka otarta z 1 cytryny
1 jajko 
2-3 łyżki cukru trzcinowego

Cytrynę wyszorować i sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny . Na stolnicę 
przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać biały cukier, szczyptę soli, skórkę cytrynową i 
ricottę . Zagnieść miękkie ciasto, podsypując mąką ( ilość mąki zależy od ricotty, ricotta 
której użyłam była niezbyt gęsta) . Podzielić ciasto na 15 części, uformowac cienkie 
wałeczki długości 20-25 cm . Zwinąć świderki . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciastka w pewnych odstępach , ponieważ 
w czasie pieczenia ciasteczka troche rosną. Jajko dokładnie roztrzepać, posmarować  ciastka 
jajkiem za pomoca pędzelka i posypać brązowym  cukrem. 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. (górna i dolna grzałka). Piec ciasteczka 25-30 min. aż
 będą złociste .

Przepis znalazłam na tym blogu .

CIASTECZKA Z ŁYŻECZKI

20 lutego, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka z łyżeczki (20 złożonych ciasteczek)

CIASTECZKA Z ŁYŻECZKI

200 g masła
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
250 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
kilka łyżek dżemu do przełożenia ciasteczek 
cukier puder do posypania ciasteczek

W garnuszku roztopić masło i przez chwilę podgrzewać, aż masło nabierze lekko złotego koloru.
Garnek zdjąć z ognia, wsypać cukier , dodać ekstrakt waniliowy i energicznie wymieszać łyżką 
lub mikserem aż cukier się rozpuści, a masa przestygnie i będzie miała konsystencję śmietany. 
Dodać przesianą mąkę z sodą, wymieszać starannie. 
2 duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia . Łyżeczką nabierać porcje ciasta i układać 
ciasteczka na blasze. 
Piec  15-18 min. w piekarniku rozgrzanym do 175 st (górna i dolna grzałka).
Upieczone cisteczka przestudzić, posmarować dżemem i składać po 2. 
Można ciasteczka oprószyć cukrem pudrem .
Przepis znalazłam tu

PĄCZUSZKI LILUSI

11 lutego, 201420 lutego, 2021 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Pączuszki Lilusi

1 1/2 szkl mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szkl cukru ( ew. – 1 łyżeczka cukru )
szczypta soli
3 jajka
200 g serka homogenizowanego naturalnego z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego lub serek waniliowy
2 łyżeczki spirytusu
1/2 l oleju ryżowego lub rzepakowego do smażenia
cukier puder do posypania

Jeśli używamy słodkiego serka waniliowego , zmniejszyć ilość cukru – z 1/4 szkl odjąć czubatą łyżeczkę cukru . Jajka z cukrem , ekstraktem waniliowym i szczyptą soli utrzeć na puszystą masę , dodać serek homogenizowany i wymieszać na gładką masę. Dodać spirytus i mąkę z proszkiem do pieczenia , zmiksować ciasto. W małym garnuszku rozgrzać olej do 180 st. Łyżeczkę zanurzyć na chwilę w gorącym oleju, nabierać porcje ciasta i zsuwać do oleju drugą łyżeczką. Smażyć pączuszki z obu stron do zrumienienia , 4-5 minut . Pączuszki odsączyć z nadmiaru oleju papierowym ręcznikiem. Przed podaniem posypać cukrem pudrem

KRUCHE CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ

15 listopada, 201328 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Kruche ciasteczka z żurawiną (40 szt.)

250 g masła
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
2 łyżki mleka
2 1/2 szkl. mąki ze szczyptą soli
100 g suszonych żurawin
75 g migdałów lub orzechów (laskowe, włoskie lub inne ulubione)
1 - 2 łyżki wiórków kokosowych

Migdały lub orzechy drobno posiekać .  Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem i ekstraktem 
waniliowym, dodać mleko , mąkę i zagnieśc ciasto, dodając pod koniec migdały lub orzechy i 
żurawiny . 
Ciasto podzielić na pół , uformować z niego 2 wałeczki o średnicy 3-4 cm, zwilżyć lekko wodą. 
Na stolnicę wysypać wiórki kokosowe i całe ciasto starannie obtoczyć wiórkami . Wiórki  
docisnąć do ciasta. Ciasto zawinąć ciasno w folię i włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. 
Z tej porcji ciasta wychodzi 40 ciasteczek - to jest ilość na 2 duże blaszki . Blaszki wyłożyć 
papierem do pieczenia. ciasto pokroić ostrym nożem na plastry o grubości ok. 1 cm. 
Ciasteczka układać obok siebie ( nie rosną) i piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. 
(termoobieg).
Zdejmowac z blaszki po lekkim przestudzeniu. Przechowywac w szczelnym pojemniku.