Tag: chałwa

LODY CZEKOLADOWE I CHAŁWOWE BEZ MASZYNKI

Opublikowany w LODY, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz 
Lody czekoladowe i chałwowe bez maszynki 
LODY CZEKOLADOWE I CHAŁWOWE BEZ MASZYNKI

Lody czekoladowe 
  • 250 ml. śmietanki kremówki 36%
    150 ml. słodzonego mleka skondensowanego
    200 g. gorzkiej czekolady ( 70-75%)
    kilkanaście wiśni z syropu (opcjonalnie) 
Lody chałwowe 
  • 250 ml. śmietanki kremówki 36%
    125  ml. słodzonego mleka skondensowanego
    200 g chałwy waniliowej lub waniliowej z migdałami 
Lody czekoladowe :
Śmietankę dobrze schłodzić w lodówce. 50 g czekolady drobno pokroić , resztę połamać 
na mniejsze kawałki. Mleko skondensowane wlać do garnuszka, postawić na większym 
garnku z gotującą się wodą , dodać połamaną czekoladę i rozpuścić w kąpieli wodnej ,
mieszając . Masę czekoladową wystudzić (będzie dość gęsta). Zimną śmietankę ubić na 
sztywno w wysokim naczyniu, dodać  łyżkę masy czekoladowej , zmiksować , dodać resztę 
masy czekoladowej ( można zostawić trochę masy czekoladowej do dekoracji)  i miksować 
parę minut, aż czekoladowa śmietanka stanie się puszysta. Dodać drobno pokrojoną 
czekoladę, delikatnie wymieszać . 
Szklane naczynie z pokrywką lub pudełko po lodach napełnić  do połowy masą i ułożyć wiśnie , 
jeśli je dodajemy , nałożyć resztę masy, wyrównać , wierzch udekorować pozostawioną 
masą czekoladową, czubkiem noża wymieszać, tworząc marmurkowy wzór. 
Naczynie przykryć i wstawić do zamrażalnika  na kilka godzin. 
Lody chałwowe : 
Śmietankę dobrze schłodzić w lodówce. 100 g chałwy pokruszyć, dodać połowę mleka 
skondensowanego, zmiksować, dodać resztę mleka i ponownie zmiksować do uzyskania 
gładkiej masy . Resztę chałwy pokruszyć niezbyt drobno. Zimną śmietankę ubić na sztywno,
dodać masę chałwową, miksować do uzyskania gładkiej, puszystej masy. 
Dodać 50 g pokruszonej chałwy, delikatnie wymieszać. 
Masę przełożyć do szklanego naczynia z pokrywką lub pudełka po lodach , posypać resztą
pokruszonej chałwy. Naczynie przykryć i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.  
LODY CZEKOLADOWE I CHAŁWOWE BEZ MASZYNKI

MAZUREK CHAŁWOWY

Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Mazurek chałwowy (2 kwadratowe mazurki 20×20 cm)

MAZUREK CHAŁWOWYCiasto półkruche :

  • 2 1/2 szkl mąki (najlepiej typ 550)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
1 szkl. cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy/wanilinowy
3 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
Masa chałwowa :
  • 400 g chałwy waniliowej
200 ml. śmietanki kremówki
200 g białej czekolady
Do przełożenia :
  • 400 – 450 g niezbyt słodkiego dżemu np. z czarnej porzeczki
Ciasto:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli i masło. Mąkę z 
masłem posiekać szerokim nożem , dodać żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę. 
Szybko zagnieść ciasto, podzielić na pół ( jeśli to mają byc 2 mazurki) , każdą 
część zawinąc w przezroczystą folię i włożyć  do lodówki na 30 min.
2 foremki 20X20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować , wylepić 
foremki , wierzch ciasta dość gęsto nakłuć widelcem. Ciasto piec 20-25 min w temp. 180 st 
( termoobieg) lub 190 st. bez termoobiegu aż będzie złociste i upieczone. 
Ciasto lekko przestudzić i posmarować dżemem.
Masa chałwowa:
W garnuszku podgrzać śmietankę ( ma być gorąca, ale nie wrząca), dodać pokruszoną chałwę . 
Masę mieszać na bardzo małym ogniu , aż chałwa się rozpuści i masa zgęstnieje. 
Dodać drobno pokruszoną białą czekoladę, zdjąć garnuszek z ognia i mieszać masę aż czekolada 
się rozpuści.
Na zimne ciasto z dżemem nałożyć ciepłą masę chałwową. Po ostygnięciu masy można mazurki 
udekorować  np. listkami z czekolady, migdałami , wiórkami czekoladowymi .

CIASTECZKA CHAŁWOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Ciasteczka chałwowe 
CIASTECZKA CHAŁWOWE
  • 100 g chałwy waniliowej 
2 łyżeczki masła
1 szkl. mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko 
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka esencji  z prawdziwej wanilii  (opcjonalnie) 
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli 

Chałwę z masłem rozpuścić , podgrzewając na małym ogniu, aż będzie miała konsystencję 
gęstej śmietany . Dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto. Uformować z niego 
wałeczek i pokroić na plastry ok. 1 - 2 cm . ( można zrobić wzorek widelcem). Z tej ilości 
ciasta wychodzi 12 ciasteczek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciasteczka. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st . z termoobiegiem przez 15 min. Ciasteczka zaraz 
po wyjęciu z piekarnika są miękkie w środku, stają się bardziej kruche po wystygnięciu.
CIASTECZKA CHAŁWOWE
Przepis znalazłam tutaj . Dziękuję za pyszny pomysł. *Z 1 białka , które zostało po zrobieniu 
ciasteczek , upiekłam kilka kokosanek ( żeby się białko nie zmarnowało ;-) . Przepis na kokosanki 
jest tutaj