Chałka drożdżowa z automatu i piekarnika z kruszonką i/lub makiem

Na 2 duże chałki :

• 500 g mąki tortowej
• 100 g cukru
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 7 g suchych drożdży
• 100 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Kruszonka na 1 chałkę :

• 100 g mąki
• 50 g cukru lub cukru pudru
• 50 g masła
• szczypta wanilii w proszku lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na drugą chałkę :

• 2 łyżeczki suchego maku

Kruszonka : Do miseczki wsypać mąkę , cukier , dodać wanilię i zimne masło , pokrojone w kostkę. Wyrabiać palcami aż powstaną grudki. Kruszonkę można również przygotować w blenderze . Wszystkie składniki umieścić w pojemniku i mieszać , najlepiej pulsacyjnie , aż powstaną grudki. Kruszonkę umieścić w lodówce na czas przygotowania chałki

Do ciasta : Masło stopić w garnuszku i przestudzić. Mleko podgrzać, ma być lekko ciepłe, jajka roztrzepać w miseczce i odłożyć 1 łyżkę jajek do posmarowania chałek przed pieczeniem .

Ciasto z automatu : Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać masło, mleko, ekstrakt waniliowy , jajka. Wsypać cukier i mąkę ( można ją przesiać w trakcie wsypywania) . W mące zrobić mały dołek i wsypać suche drożdże, w rogu pojemnika wsypać szczyptę soli. Włączyć program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez pieczenia ( dough lub Teig kneten). Ten program trwa 90 min. Po jego zakończeniu wyjąć ciasto na stolnicę, lekko oprószoną mąką.

Tradycyjnie : Do miseczki wlać 1/2 szkl mleka, dodać drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki , wymieszać. Miseczkę odstawić w ciepłe miejsce,aż drożdże zaczną się pienić. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier, drożdże , masło , wanilię i resztę mleka. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 – 90 min aż podwoi objętość .

Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieść i podzielić na pół. Każdą część ciasta podzielić na 3 jednakowe części, z każdej uformować wałeczek o długości ok. 40 cm i zapleść chałkę. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, położyć chałki i przykryć ściereczką. Zostawić w cieple do wyrośnięcia na ok. 20 min. Do odłożonej łyżki jajek dodać 1/2 łyżeczki wody , wymieszać . Chałki za pomocą pędzelka starannie posmarować z wierzchu jajkiem, jedną posypać kruszonką, drugą makiem. Piekarnik rozgrzać do 180 st – górna i dolna grzałka Piec chałki 30 min. aż będą złociste. Jeść z masłem i dżemem lub powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu