Tag: babka

BABKA DROŻDŻOWA Z AUTOMATU

Opublikowany w DROŻDŻOWEDodaj komentarz

Babka drożdżowa z automatu

BABKA DROŻDŻOWA
BABKA DROŻDŻOWA
  • 250 g mąki tortowej + łyżeczka do oprószenia bakalii
  • 125 ml mleka
  • 25 g masła
  • 25 g cukru
  • 1 jajko
  • 3.5 g suchych drożdży
  • 2 łyżki rodzynek lub suszonej żurawiny
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu/ aromatu waniliowego
  • cukier puder do posypania ciasta

Masło stopić (można podgrzać w mikrofalówce przez 30 sek) i przestudzić . Jajko roztrzepać w miseczce, dodać masło i mleko w temperaturze pokojowej . Rodzynki lub żurawiny sparzyć i osączyć na sicie. Rodzynki lub żurawiny i skórkę pomarańczową lub cytrynową włożyć do miseczki i oprószyć 1 łyżeczką mąki

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać mleko z masłem i jajkiem, dodać, ekstrakt waniliowy . Wsypać mąkę.  W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program „słodkie” podstawowy ,750 g, kolor skórki średni lub ciemny. Włączyć automat. Po wstępnym wyrobieniu ciasta czyli po sygnale dźwiękowym bezpośrednio do ciasta wsypać bakalie .Program trwa ok 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć babkę i usunąć mieszadło, póki ciasto jest ciepłe. Zostawić babkę do ostygnięcia, posypać cukrem pudrem.

BABKA DROŻDŻOWA
BABKA DROŻDŻOWA

BABKA ZIEMNIACZANA

Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Babka ziemniaczana

BABKA ZIEMNIACZANA
BABKA ZIEMNIACZANA
  • 1500 g ziemniaków (po obraniu)
  • 2 średnie cebule
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki mąki
  • 150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki cząbru
  • olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .

BŁYSKAWICZNA BABKA MAKOWA

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Błyskawiczna babka makowa

BŁYSKAWICZNA BABKA MAKOWA
  • 1szkl mąki
  • 1szkl cukru pudru
  • 1 szkl suchego maku
  • 1 szkl mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • cukier o smaku migdałowym lub olejek migdałowy
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej (opcjonalnie)
  • kilka daktyli bez pestek pokrojonych na paski (opcjonalnie)
  • 2 łyżki migdałów w słupkach (opcjonalnie)
  • cukier puder do posypania ciasta

To jest błyskawiczne ciasto bez tłuszczu . Do większego naczynia przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia , dodać szczyptę soli i suchy mak. Wymieszać jajko z mlekiem, dodać do suchych składników i krótko zmiksować . Ciasto jest dość rzadkie . Skórkę pomarańczową , daktyle i/lub migdały oprószyć odrobiną mąki, dodać do ciasta i zamieszać.

Niedużą keksówkę ( 22×10 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą bułką, wylać ciasto. Piec w temp. 180 st z termoobiegiem przez 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone. Ciasto przestudzić , posypać cukrem pudrem . Ciasto można również upiec w foremce tortowej , przeciąć na 2 plastry i przełożyć ulubionym dżemem, kremem lub powidłami.

BABKA ORZECHOWA

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka orzechowa

BABKA ORZECHOWA
  • 60 g mielonych orzechów laskowych *
  • 1 1/2 szkl. mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)
  • masło i bułka tarta do formy ( opcjonalnie, do formy silikonowej nie są potrzebne)

Masło roztopić i przestudzić. Mielone orzechy lekko podpiec na suchej patelni , mieszając , aż zaczną pachnieć, nie dopuszczając do zrumienia. Orzechy przestudzić. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miseczki, dodać orzechy , wymieszać . Mikserem ubić jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż będą puszyste , dodać śmietanę i zmiksować. Dodawać masło na zmianę z mąką z orzechami ( ostatnia ma być mąka z orzechami) , miksując krótko, do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzać do 180 st ( termoobieg) lub 190 st. , górna i dolna grzałka. Foremkę babkową z kominkiem posmarować masłem i posypać bułką tartą . Foremki silikonowej nie trzeba smarować i posypywać bułką. Ciasto ( jest dość gęste ) przełożyć do formy , wyrównać powierzchnię . Piec babkę 40-45 min . Sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczona. Babkę przestudzić kilka minut w formie, wyjąć , całkowicie wystudzić i posypać cukrem pudrem.

* Można użyć całych orzechów . Należy je podpiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez 10 minut. Usunąć skórki, orzechy wystudzić i drobno zmielić .

BABKA ORZECHOWA
BABKA ORZECHOWA

BABKA JOGURTOWA 7 KUBECZKÓW

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka jogurtowa 7 kubeczków

BABKA JOGURTOWA „7 KUBECZKÓW”
  • 1 kubeczek jogurtu naturalnego ( np Zott 180 – 200g)
  • 2 kubeczki cukru
  • 1 kubeczek oleju rzepakowego lub ryżowego
  • 2 kubeczki mąki tortowej
  • 1 kubeczek skrobi ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 50 g rodzynek
  • 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu lub przyprawy do szarlotki
  • ewentualnie odrobina masła i bułki tartej do formy
  • cukier puder do posypania

Ciasto nosi nazwę „7 kubeczków”, ponieważ składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie.

Jabłko umyć i , po usunięciu pestek, pokroić na cienkie ćwierćplasterki , skropić łyżeczką soku cytrynowego i oprószyć cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

Do mniejszej miseczki wlać jogurt , kubeczek umyć i osuszyć. Do większej miseczki przesiać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do misy miksera wbić 3 jajka , dodać cukier , ekstrakt waniliowy , szczyptę soli i utrzeć na puszystą masę. Do jogurtu dodać olej, wymieszać . Jogurt z olejem dodawać na zmianę z mąką do jajek, miksując , pod koniec dodać resztę soku cytrynowego. Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać łyżką.

Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto do formy, na wierzchu ułożyć plasterki jabłek, wciskając j lekko w ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 170 st ( termoobieg ) lub 180 st (górna i dolna grzałka) Piec ciasto 45 – 60 min. Sprawdzić patyczkiem , czy ciasto jest już upieczone. Ciasto przestudzić , wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

BABKA JOGURTOWA „7 KUBECZKÓW”