SERNIK KAJMAKOWY

Opublikowany w SERNIKIDodaj komentarz

Sernik kajmakowy

SERNIK KAJMAKOWY

Spód

  • 250 g ciasteczek pełnoziarnistych np Digestive lub Petit Beurre
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 60 g orzechów pekan ( opcjonalnie )

Sernik

  • 500 g twarogu
  • 1/4 szkl. cukru białego lub trzcinowego
  • 1/2 szkl masy krówkowej ( gotowej, z puszki )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli

Ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka i pokruszone orzechy, starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki ( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką albo szklanką , aby warstwa była równa. Część masy ciasteczkowej docisnąć do boków foremki . Tortownicę włożyć do lodówki i przygotować masę sernikową.

Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu) . Twaróg zmiksować z masą krówkową , solą, cukrem , ekstraktem waniliowym i proszkiem budyniowym. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka.

Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 50 -55 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie.

SERNIK KAJMAKOWY
SERNIK KAJMAKOWY
SERNIK KAJMAKOWY

LEKKA LETNIA ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

Opublikowany w RÓŻNOŚCI, WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Lekka letnia zapiekanka z cukinią i pomidorami

LEKKA LETNIA ZAPIEKANKA
  • 4 jajka
  • 200 g twarożku wiejskiego
  • 1 mała cukinia
  • 1 średni pomidor
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta chili
  • 50 – 70 g żółtego sera ( cheddar, Pecorino romano)
  • odrobina oleju do naczynia do zapiekania

Warzywa umyć. Cukinię pokroić na niewielkie ćwierćplasterki. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić pomidora w kostkę . Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na pastę na desce do krojenia ze szczyptą soli. Ser zetrzeć na tarce ( duże oczka) . Wymieszać wszystkie składniki zapiekanki, oprócz żółtego sera. Naczynie do zapiekania (np 18×23 cm) lekko posmarować olejem, przełożyć masę zapiekankową , posypać równomiernie serem.

Piekarnik rozgrzać do 200 st (góra -dół) lub 185 st z termoobiegiem. Piec zapiekankę 30-35 minut.

LEKKA LETNIA ZAPIEKANKA
LEKKA LETNIA ZAPIEKANKA

SUSZENIE ZIÓŁ W MIKROFALÓWCE

Opublikowany w RÓŻNOŚCI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Suszenie ziół w mikrofalówce

  • zioła – lubczyk, pietruszka, koperek, szczypiorek

Zioła suszone w mikrofalówce zachowują naturalny kolor , aromat i smak . Proces suszenia jest krótszy niż w tradycyjnych suszarkach , a efekt znacznie lepszy.

Zioła umyć, usunąć łodyżki , ponieważ zawierają dużo wody i przedłużają czas suszenia. Liście starannie osuszyć papierowym ręcznikiem lub kuchenną ściereczką. Liście lubczyku , pietruszki i koperek zostawić w całości , szczypiorek posiekać.

Talerz mikrofalówki wyłożyć papierem do pieczenia . Jest to konieczne, żeby zioła nie przykleiły się do talerza. Każdy rodzaj ziół suszyć oddzielnie.

Ułożyć zioła na talerzu mikrofalówki równomiernie, w 1 warstwie. Wstawić talerz do mikrofalówki i włączyć ją ( moc 750 W) . Czas suszenia zależy od rodzaju ziół . Lubczyk suszyć przez 3 min., zostawić w mikrofalówce do wystygnięcia , ponownie włączyć na 3 minuty, wystudzić. Pietruszkę, koperek i szczypiorek suszyć krócej, 2 x 2 min. Sprawdzić, czy zioła są wystarczająco suche i ewentualnie krótko dosuszyć ( ok. 1 min). Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach .

LODY TRUSKAWKOWE Z MASZYNKI

Opublikowany w LODYDodaj komentarz

Lody truskawkowe z maszynki

LODY TRUSKAWKOWE
  • 250 g świeżych truskawek
  • 75 g drobnego cukru
  • 100 ml mleka
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1-2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (opcjonalnie)
  • mała szczypta soli
  • 2 łyżki soku z pieczonych truskawek ( opcjonalnie) . Przepis na pieczone truskawki jest tu

Do przygotowania lodów używam maszynki do lodów z zestawu akcesoriów robota kuchennego Bosch MUM9 , która umożliwia przygotowania max. 550 ml lodów. Przed przygotowaniem lodów w maszynce należy pojemnik schłodzić w zamrażalniku zgodnie z instrukcją producenta ( 18-24 godziny) . Po tym czasie przygotować masę na lody .

Truskawki umyć , odszypułkować i zmiksować z pozostałymi składnikami .

Wyjąć z zamrażalnika pojemnik do przygotowania lodów, zamontować zgodnie z instrukcją. Włączyć robota , nastawić prędkość mieszania na „1” i powoli wlać przygotowaną masę . Ubijać , aż upłynie czas podany w przepisie ( ok.20- 30 minut ) lub mieszadło przestanie się obracać . Lody są miękkie, puszyste i lekko zamrożone. Lody można jeść od razu, ale lepiej przełożyć je do odpowiedniego pojemnika, przykryć i wstawić do zamrażarki na co najmniej 2 godziny, oczywiście można je przechowywać dłużej.

PASTA Z AWOKADO I JAJEK

Opublikowany w RÓŻNOŚCI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasta z awokado i jajek

PASTA Z AWOKADO I JAJEK
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1-2 łyżki majonezu
  • 1 czubata łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

Awokado umyć, przekroić na pół, wyjąć pestkę i łyżką wybrać miąższ . Awokado pokroić na drobną kostkę, przełożyć do miseczki , wymieszać z sokiem z cytryny. Jajka drobno posiekać, dodać do awokado razem z majonezem i szczypiorkiem. Papryczkę bardzo drobno posiekać, dodać do pasty awokado , doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Podawać z pieczywem .

PASTA Z AWOKADO I JAJEK
PASTA Z AWOKADO I JAJEK