TORCIK TRUSKAWKOWY

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWE, CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Torcik truskawkowy
TORCIK TRUSKAWKOWY
  • 500 g truskawek
2 galaretki truskawkowe ( na 500 ml. )
Ciasto :
  • 3 jajka
3/4 szkl. mąki tortowej
3/4 szkl. drobnego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy
Krem :
  • 200 g mascarpone
3 łyżki kremu krówkowego ( najlepiej Bonne Maman )
200 g śmietanki kremówki 30 %
2 łyżeczki cukru pudru z wanilią
1 Śmietanfix 
Ciasto biszkoptowe -: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i esencję waniliową (lub 
cukier waniliowy) i ubijać , aby cukier nie był wyczuwalny. Dodać żółtka , zmiksować , następnie  
wsypać przesianą mąkę . Zmiksować . Tortową foremkę o śr. 25 cm. wyłożyć 
papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Wlać ciasto, piec 30 min. 
w temp. 170 st. z termoobiegiem (sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone). Ciasto wystudzić 
.Galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml. gorącej wody , wystudzić.
Krem :
Utrzeć mascarpone z kremem krówkowym na jednolitą masę. W drugim naczyniu ubić schłodzoną
  śmietanę, dodając cukier puder i Śmietanfix. Do mascarpone z kremem krówkowym dodać 
ubitą śmietanę, wymieszać starannie.
Truskawki umyć, usunąć szypułki . Większe truskawki przekroić na pół.
Biszkopt posmarować kremem, ułożyć truskawki, lekko wciskając je w krem. Polać tężejącą  
galaretką , wstawić do lodówki, aby galaretka stężała .

FASOLKA SZPARAGOWA Z MIKROFALÓWKI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Fasolka szparagowa z mikrofalówki
FASOLKA SZPARAGOWA
Na 1 porcję :
  • 250-300 g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
szczypta cząbru (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki soli lub Delikata Uniwersalnego
1 łyżeczka masła.

Fasolkę umyc, odciąć końcówki. Włożyć do naczynia żaroodpornego , posypać solą lub 
Delikatem, majerankiem i cząbrem. Potrząsnąć naczyniem, aby fasolka była równomiernie 
przyprawiona.Czosnek obrać, przekroić wzdłuż na pół, dodać do fasolki. Na wierzchu 
ułożyć wiórki masła i wlać 1/4 szkl. wody. Naczynie przykryć i wstawić do mikrofalówki na 
8 min. (pełna moc). Wyjąć naczynie z mikrofalówki .Przed podaniem pod przykryciem 
odstawić na 1 min.

TRUSKAWKOWIEC BARDZO TRUSKAWKOWY

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Truskawkowiec bardzo truskawkowy
TRUSKAWKOWIEC
Spód :
  • 220 g ciasteczek Digestive (pełnoziarnstych)
80 g masła
Masa truskawkowa :
  • 750 g truskawek ( 3 1/2 szkl. zmiksowanych , reszta do dekoracji)
1 1/4 - 1 1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. soku z cytryny ( sok z 2-3 cytryn )
1 1/2 łyżki startej skórki cytrynowej ( nie miałam niepryskanych cytryn, zamiast skórki 
dałam 2 łyżki Limoncello, można dodać 2 łyżki skórki kandyzowanej)
2 jajka
2/3 szkl. mąki
Górna warstwa :
  •  galaretka truskawkowa na 1/2 l wody
lub
Górna warstwa - wariacje na temat:
  • 1 galaretka "owoce leśne" na 1/2 l. wody
400 g borówek amerykańskich lub jagód
Spód:
Masło roztopić w garnuszku, ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze , dodać do masła i 
wymieszać. Foremkę kwadratową 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać ciasteczka z 
masłem, powierzchnię wyrównać, dociskając , aby warstwa była równa . Piec  20 min.w temp. 180 
st (termoobieg)

Masa truskawkowa:
Truskawki umyć, usunąć szypułki . Zmiksować w blenderze 500 g - 600 g truskawek, aby uzyskać 
3 1/2 szklanki musu truskawkowego, resztę odłożyć do dekoracji . Cytryny wyszorować  sparzyć 
(aby uzyskać więcej soku, można je włożyć na 30 sek. do mikrofalówki (pełna moc)) . Jeśli 
cytryny nie były pryskane, zetrzeć skórkę (1 1/2 łyżki). Wycisnąć cytryny - ma być 1/2 szkl. 
soku . Do musu truskawkowego dodać cukier, zmiksować , dodać mąkę, jajka , sok cytrynowy, 
skórkę cytrynową lub Limoncello i wszystko dokładnie zmiksować . Wylać masę truskawkową na 
podpieczony spód, piec 30 min w temp. 180 st. z termoobiegiem.Galaretkę truskawkową 
przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ciasto wystudzić. Pozostale truskawki 
przekroić na pół, ułożyć na zimnym cieście i zalać tężejącą galaretka. Wstawic do lodówki na 
kilka godzin. 
Wersja 2.
Borówki lub jagody umyć na sicie i osuszyć. Na wystudzone ciasto truskawkowe wyłożyć borówki 
i zalać tężejącą galaretką .TRUSKAWKOWIEC Z BORÓWKAMITruskawkowiec jest pyszny bez dodatków lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi albo z gęstym 
jogurtem kokosowo-migdałowym.Ten wspaniały przepis znalazłam tutaj . Dziękuję za inspirację 
. Dodanie galaretki z truskawkami jest moim pomysłem, truskawkowiec jest jeszcze 
bardziej truskawkowy. Smacznego !

ZUPA OGÓRKOWA (DUKANOWA I BEZ DUKANA)

Opublikowany w DUKANOWE, ZUPYDodaj komentarz 
Zupa ogórkowa dukanowa (P, PW i bez Dukana)
ZUPA OGÓRKOWA
  • 1 udko kurczaka
1 marchew
1 pietruszka
1/2 selera
1 por (tylko zielona część )
koperek
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1/2 łyżeczki soli
1-2 ząbki czosnku
sos Worchesterschire do smaku (opcjonalnie, ale warto dodać)
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe3 ogórki kiszone i odrobina wody z kiszenia ogórków ( przepis na ogórki 
kiszone jest tutaj)
jogurt naturalny 0% (opcjonalnie)

Zdjąć skórę z udka kurczaka, mięso umyć, obrać warzywa . Por przekroić wzdłuż, 
starannie wypłukać i związać białą, bawełnianą nicią. Mięso i warzywa  włożyć do garnka, 
dodać 1 1/2 l zimnej wody , liście laurowe, pieprz , sól , ziele angielskie (ziarenka lekko 
rozgnieść) . Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 2 godz.
Wyjąć warzywa ( są zakazane w fazie proteinowej) i mieso z wywaru, wywar przecedzić 
Czosnek przecisnąć przez praskę, ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej ( średnie oczka) , 
dodać do wywaru i gotować 20 min. , dodając kilka łyżek wody z kiszenia i sos 
Worchestershire do smaku . 
Usunąć  kości z mięsa, dodać udko kurczaka do zupy. Koperek posiekac drobno i pod 
koniec gotowania dodac do zupy. Zupę ogórkową podawać można z jogurtem naturalnym 
0 - 0.5% , który należy wlać do  zupy dopiero  na talerzu ( nie gotować)
* w fazie proteinowej wszystkie warzywa są zakazane, ogórki kiszone mogą być tylko 
dodatkiem, dlatego dla wzmocnienia smaku warto dodać odrobinę wody z kiszenia 
ogórków.

CIASTECZKA CHAŁWOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Ciasteczka chałwowe 
CIASTECZKA CHAŁWOWE
  • 100 g chałwy waniliowej 
2 łyżeczki masła
1 szkl. mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko 
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka esencji  z prawdziwej wanilii  (opcjonalnie) 
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli 

Chałwę z masłem rozpuścić , podgrzewając na małym ogniu, aż będzie miała konsystencję 
gęstej śmietany . Dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto. Uformować z niego 
wałeczek i pokroić na plastry ok. 1 - 2 cm . ( można zrobić wzorek widelcem). Z tej ilości 
ciasta wychodzi 12 ciasteczek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciasteczka. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st . z termoobiegiem przez 15 min. Ciasteczka zaraz 
po wyjęciu z piekarnika są miękkie w środku, stają się bardziej kruche po wystygnięciu.
CIASTECZKA CHAŁWOWE
Przepis znalazłam tutaj . Dziękuję za pyszny pomysł. *Z 1 białka , które zostało po zrobieniu 
ciasteczek , upiekłam kilka kokosanek ( żeby się białko nie zmarnowało ;-) . Przepis na kokosanki 
jest tutaj