ŻEBERKA MIODOWO-MUSZTARDOWE

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Żeberka miodowo-musztardowe

ŻEBERKA MIODOWO-MUSZTARDOWE
ŻEBERKA MIODOWO-MUSZTARDOWE
  • 1500 g żeberek

Marynata :

  • 1/4 szkl ostrej musztardy , najlepiej dijon
  • 1/4 szkl miodu
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1czubata łyżeczka słodkiej , mielonej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej , mielonej papryki lub ostrej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki oleju np. rzepakowego lub ryżowego

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki po 2 – 3 kostki na porcję. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty włożyć do naczynia , w którym będzie się marynowało mięso, wymieszać. Do naczynia włożyć pokrojone żeberka i starannie posmarować je marynatą ze wszystkich stron. Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Piekarnik rozgrzać do temp . 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. góra dół. Żeberka wraz z marynatą przełożyć na blaszkę tak, aby były w 1 warstwie. Piec żeberka przez 30 minut, po tym czasie odwrócić je na drugą stronę i piec jeszcze przez 30 minut, aż będą miękkie

BABKA ZIEMNIACZANA

Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Babka ziemniaczana

BABKA ZIEMNIACZANA
BABKA ZIEMNIACZANA
  • 1500 g ziemniaków (po obraniu)
  • 2 średnie cebule
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki mąki
  • 150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki cząbru
  • olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .

PIECZONE ŻEBERKA 5 SMAKÓW

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Pieczone żeberka 5 smaków

PIECZONE ŻEBERKA
  • 2 kg żeberek
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
  • 6-7 ziemniaków ( opcjonalnie)

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki po 2-3 żeberka. Czosnek przecisnąć przez praskę i na desce do krojenia rozetrzeć na pastę z odrobiną soli. W miseczce wymieszać czosnek, pieprz, chińską przyprawę, miód i sos sojowy . Do marynaty nie trzeba dodawać soli, sos sojowy jest wystarczająco słony. Żeberka natrzeć marynatą ze wszystkich stron i w przykrytym naczyniu włożyć do lodówki na kilka godzin , najlepiej na całą dobę .

Wyjąć naczynie z żeberkami na godzinę przed pieczeniem. Żeberka można piec same lub z dodatkiem ziemniaków. Jeśli będą z ziemniakami, obrać ziemniaki i pokroić je na duże kawałki. Żeberka razem z marynatą przełożyć na dużą blaszkę tak, aby były w jednej warstwie . Do pojemnika, w którym marynowały się żeberka 1/2 szkl gorącej wody, żeby zebrać całą marynatę. Wlać tę wodę do blaszki z żeberkami , ułożyć ziemniaki między kawałkami mięsa. Piekarnik rozgrzać do 190-200 st. z termoobiegiem lub grzałka góra-dół. Piec żeberka 30 minut, odwrócić je na drugą stronę i piec jeszcze 30-40 minut, aż żeberka będą miękkie . Podawać z upieczonymi ziemniakami.

ŁOSOŚ ŚRÓDZIEMNOMORSKI

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Łosoś śródziemnomorski

ŁOSOŚ ŚRÓDZIEMNOMORSKI
  • 500 g łososia (płat ze skórą)
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju do przypraw
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Łososia umyć, osuszyć, pokroić ze skórą na 3- 4 cm kawałki. Przyprawy wymieszać. Umieścić łososia w miseczce, posypać przyprawami , dodać 1 łyżkę oleju , wymieszać aby wszystkie kawałki ryby były pokryte przyprawami.

Smażyć kawałki łososia ze wszystkich stron na patelni na rozgrzanym oleju przez kilka minut , aż ryba będzie usmażona . Podawać na gorąco , najlepiej z ryżem np. z tego przepisu.

Przepis znalazłam na tym blogu