HIT PYCHOTKA

KASZOTTO WEGETARIAŃSKIE

18 czerwca, 2025 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Kaszotto wegetariańskie

1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała czerwona cebula
5-6 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
1 szkl. kaszy pęczak
2 łyżeczki przyprawy Kucharek ( bez glutaminianu sodu) lub 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki zielonego sosu pietruszkowego (opcjonalnie) – przepis jest tu
olej do smażenia

Warzywa umyć. Cukinię pokroić na ćwierćplasterki , papryki, po usunięciu pestek , pokroić w drobną kostkę . Cebulę drobno posiekać, czosnek obrać i pokroić na plasterki. Na dużej patelni smażyć na oleju cukinię i paprykę , aż warzywa lekko się przypieką ( skarmelizują ). Warzywa przełożyć do miseczki, zmniejszyć temperaturę i przysmażyć lekko cebulę i czosnek , pilnując , żeby czosnek się nie przypalił, a jedynie zmiękł. Na patelnię włożyć warzywa, dodać zioła prowansalskie , paprykę wędzoną , pieprz, zielony sos pietruszkowy i chwilę razem przysmażyć .

W czasie, kiedy smażą się warzywa przygotować kaszę . Zagotować 2 szkl. wody, dodać sól lub Kucharka, dodać kaszę. Zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 25 min.

Ugotowaną kaszę przełożyć na patelnię z warzywami, przysmażyć , mieszając.

SOCZYSTE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE

5 czerwca, 2025 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Soczyste polędwiczki wieprzowe

1 polędwiczka wieprzowa ( ok. 500 g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego pioprzu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka cebuli granulowanej lun w proszku
1 czubata łyżka majeranku lub ziół prowansalskich albo innych ,ulubionych przypraw np. „Darz bór”
2 łyżki oleju

Polędwiczki umyć, osuszyć , wyciąć białe błonki. Polędwiczkę przekroić na 2 lub 3 części. Wymieszać wszystkie przyprawy i starannie natrzeć nimi kawałki mięsa . Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczki na rumiano ze wszystkich stron. Obsmażone polędwiczki zawinąć pojedynczo w folię aluminiową ( błyszczącą stroną do wewnątrz).

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 góra-dół. Polędwiczki ułożyć na blasze z piekarnika lub w naczyniu żaroodpornym. Piec polędwiczki 20 minut. Wyjąć z piekarnika i przed podaniem odstawić na 10 minut bez rozwijania folii .

BABKA DROŻDŻOWA Z AUTOMATU

26 Maj, 2025 Opublikowany w DROŻDŻOWEDodaj komentarz

Babka drożdżowa z automatu

250 g mąki tortowej + łyżeczka do oprószenia bakalii
125 ml mleka
25 g masła
25 g cukru
1 jajko
3.5 g suchych drożdży
2 łyżki rodzynek lub suszonej żurawiny
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
1 łyżeczka ekstraktu/ aromatu waniliowego
cukier puder do posypania ciasta

Masło stopić (można podgrzać w mikrofalówce przez 30 sek) i przestudzić . Jajko roztrzepać w miseczce, dodać masło i mleko w temperaturze pokojowej . Rodzynki lub żurawiny sparzyć i osączyć na sicie. Rodzynki lub żurawiny i skórkę pomarańczową lub cytrynową włożyć do miseczki i oprószyć 1 łyżeczką mąki

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać mleko z masłem i jajkiem, dodać, ekstrakt waniliowy . Wsypać mąkę. W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program „słodkie” podstawowy ,750 g, kolor skórki średni lub ciemny. Włączyć automat. Po wstępnym wyrobieniu ciasta czyli po sygnale dźwiękowym bezpośrednio do ciasta wsypać bakalie .Program trwa ok 3 godz. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć babkę i usunąć mieszadło, póki ciasto jest ciepłe. Zostawić babkę do ostygnięcia, posypać cukrem pudrem.

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

POLĘDWICZKI INDYCZE LUB PIERŚ KURCZAKA PO GRECKU

16 marca, 202516 marca, 2025 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Polędwiczki indycze lub pierś kurczaka po grecku

800 g polędwiczek indyczych lub piersi kurczaka
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
3-4 ząbki czosnku
1 cytryna
150 g fety
1 cukinia
1 papryka
1 czerwona cebula
kilka pomidorków koktajlowych
olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Przygotować przyprawę – wymieszać oregano, sól, paprykę , pieprz, granulowany czosnek . Cukinię pokroić na półplasterki, paprykę na krążki lub dużą kostkę , cebulę na plasterki. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć, 3/4 pokroić na półplasterki. Piekarnik rozgrzać do 190 st (góra -dół). Do dużego naczynia żaroodpornego wlać łyżkę oleju, dodać cukinię, paprykę i cebulę, można lekko oprószyć pieprzem, wymieszać . Naczynie wstawić do piekarnika. W czasie, kiedy warzywa się pieką, przygotować mięso. Polędwiczki lub piersi przekroić na cieńsze plastry, lekko rozbić. Mięso obsypać przyprawami z obu stron. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć mięso z obu stron. Pod koniec smażenia mięsa włożyć na patelnię plasterki czosnku i lekko je przysmażyć.

Naczynie z warzywami wyjąć z piekarnika, dodać czosnek w plasterkach, wymieszać. Na warzywach ułożyć plastry obsmażonego mięsa, polać 2 łyżkami oleju ze smażenia mięsa, skropić sokiem z 1/4 cytryny, położyć półplasterki cytryny, pomidorki koktajlowe i pokruszyć fetę. Naczynie wstawić do gorącego piekarnika (190 st) na 15 minut.

Podawać z frytkami lub ryżem np. z tego przepisu. Zainspirowana przez Zuzię sięgnęłam do tego tego przepisu , dodałam warzywa, a oliwę zastąpiłam olejem .