NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

NALEŚNIKI
NALEŚNIKI
  • 1 szkl mąki tortowej
  • 1/2 szkl mleka
  • 1/2 szkl wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stopionego masła
  • szczypta soli
  • odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego  lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

NALEŚNIKI
NALEŚNIKI

POLĘDWICZKI INDYCZE LUB PIERŚ KURCZAKA PO GRECKU

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Polędwiczki indycze lub pierś kurczaka po grecku

PO GRECKU
PO GRECKU
  • 800 g polędwiczek indyczych lub piersi kurczaka
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 cytryna
  • 150 g fety
  • 1 cukinia
  • 1 papryka
  • 1 czerwona cebula
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia

Przygotować przyprawę – wymieszać oregano, sól, paprykę , pieprz, granulowany czosnek . Cukinię pokroić na półplasterki, paprykę na krążki lub dużą kostkę , cebulę na plasterki. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć, 3/4 pokroić na półplasterki. Piekarnik rozgrzać do 190 st (góra -dół). Do dużego naczynia żaroodpornego wlać łyżkę oleju, dodać cukinię, paprykę i cebulę, można lekko oprószyć pieprzem, wymieszać . Naczynie wstawić do piekarnika. W czasie, kiedy warzywa się pieką, przygotować mięso. Polędwiczki lub piersi przekroić na cieńsze plastry, lekko rozbić. Mięso obsypać przyprawami z obu stron. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć mięso z obu stron. Pod koniec smażenia mięsa włożyć na patelnię plasterki czosnku i lekko je przysmażyć.

Naczynie z warzywami wyjąć z piekarnika, dodać czosnek w plasterkach, wymieszać. Na warzywach ułożyć plastry obsmażonego mięsa, polać 2 łyżkami oleju ze smażenia mięsa, skropić sokiem z 1/4 cytryny, położyć półplasterki cytryny, pomidorki koktajlowe i pokruszyć fetę. Naczynie wstawić do gorącego piekarnika (190 st) na 15 minut.

Podawać z frytkami lub ryżem np. z tego przepisu. Zainspirowana przez Zuzię sięgnęłam do tego tego przepisu , dodałam warzywa, a oliwę zastąpiłam olejem .

PO GRECKU
PO GRECKU
PO GRECKU
PO GRECKU

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Chleb pszenny na maślance ( z automatu)

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
  • 500 ml maślanki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 600 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 2 1/2 łyżeczki suchych drożdży

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać olej i maślankę. Wsypać mąkę, wyrównać powierzchnię. W mące zrobić 3 dołki i do jednego wsypać suche drożdże, do drugiego sól , a do trzeciego wsypać cukier. Zamknąć pokrywę automatu. Ustawić program podstawowy (pszenny) 1000 g, kolor skórki średni lub ciemny. Włączyć automat. Program trwa 3 godz 16 minut. Po jego zakończeniu ostrożnie wyjąć foremkę (uwaga ! jest gorąca). Odstawić foremkę na parę minut, wyjąć chleb i usunąć mieszadło, póki chleb jest ciepły. Zostawić chleb do ostygnięcia.

Chleb piekłam w automacie do chleba firmy YOER . Można w nim piec chleb mały (500 g), średni (750 g) lub duży (1000 ) – tu jest przepis na duży bochenek .

CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE
CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE

CHLEB KRZYCOWO-ORKISZOWY

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz
CHLEB KRZYCOWO-ORKISZOWY
CHLEB KRZYCOWO-ORKISZOWY

Chleb krzycowo – orkiszowy (duży bochenek)

  • 500 g mąki krzycowej typ 1450
  • 500 g mąki orkiszowej typ 650
  • 500 ml wody gazowanej w temperaturze pokojowej
  • 100 ml wody w temperaturze pokojowej
  • 400 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 4 łyżeczki soli
  • 6 łyżeczek cukru trzcinowego
  • 3 łyżeczki suszonych drożdży
  • masło i otręby pszenne do formy
  • otręby pszenne, mak,

Krzyca to najstarsza odmiana żyta , zwana dzikim żytem lub żytem świętojańskim . Więcej informacji na temat tej mąki jest tu

Do misy miksera z mieszadłem hakowym włożyć zakwas, wlać wodę niegazowaną, krótko wymieszać . W pojemniku wymieszać obydwa rodzaje mąki, sól, cukier i suszone drożdże. Do misy miksera z zakwasem dodać mąkę i wlać wodę gazowaną. Ciasto na chleb mieszać na średnich obrotach przez 10 minut. Ciasto w misie uformować w kulę , przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę (wstawiam misę z ciastem do piekarnika ogrzanego do 35 st) .

Do pieczenia tego chleba używam szklanego naczynia żaroodpornego ( 28 x 20×8 cm) z pokrywką . Naczynie i pokrywkę posmarować masłem i wysypać otrębami . Przełożyć ciasto chlebowe, wyrównać powierzchnię dłonią zwilżoną wodą. Posypać pestkami słonecznika, makiem i/lub otrębami, ostrym nożem naciąć powierzchnię w kratkę . Foremkę z chlebem przykryć ściereczką lub pokrywką naczynia żaroodpornego i odstawić w ciepłe miejsce ( np. do ciepłego piekarnika , temp 35 st. ) na kilka godzin (od 2 do 4 godzin) aż ciasto podrośnie. Ciasto trzeba obserwować w czasie rośnięcia, ponieważ ten czas zależy od rodzaju mąki i temperatury otoczenia. Foremkę wstawić do zimnego piekarnika, ustawić program pieczenie parowe 25%, 180 st , czas 90 minut Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i wystudzić na kratce

CHLEB KRZYCOWO-ORKISZOWY
CHLEB KRZYCOWO-ORKISZOWY

LODY ŚMIETANKOW0 – WANILIOWE Z MASZYNKI

Opublikowany w LODYDodaj komentarz

Lody śmietankowo – waniliowe z maszynki

LODY WANILIOWE
LODY WANILIOWE
  • 200 ml mleka 3.2%
  • 250 ml śmietanki kremówki 36%
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 laski wanilii
  • szczypta soli

Do przygotowania lodów używam maszynki do lodów z zestawu akcesoriów robota kuchennego Bosch MUM9 , która umożliwia przygotowania max. 550 ml lodów. Przed przygotowaniem lodów w maszynce należy pojemnik schłodzić w zamrażalniku zgodnie z instrukcją producenta ( 18-24 godz. ) . Po tym czasie przygotować masę na lody .

Mleko z cukrem i wanilią lub ekstraktem waniliowym zagotować , mieszając do rozpuszczenia cukru. Laski wanilii wyjąć, przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać je do mleka, wymieszać. Mleko wystudzić, dodać śmietankę, szczyptę soli i lekko zmiksować. Garnuszek z zimnym mlekiem ze śmietanką przykryć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny – lody będą wówczas lepiej ubite i zmrożone.

Wyjąć z zamrażalnika pojemnik do przygotowania lodów, zamontować zgodnie z instrukcją. Włączyć robota , nastawić prędkość mieszania na „1” i powoli wlać przygotowaną masę . Ubijać , aż upłynie czas podany w przepisie ( ok. 20- 30 minut ) lub mieszadło przestanie się obracać . Lody są miękkie, puszyste i lekko zamrożone. Lody można jeść od razu, ale lepiej przełożyć je do odpowiedniego pojemnika, zamknąć i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny.