PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

Opublikowany w DRÓB I MIĘSO1 komentarz 
Pierś kurczaka caprese Hasselback

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

Na każdą porcję :
  • 1 pojedyńcza pierś kurczaka 
2-3 łyżki bazyliowego pesto
1 - 2 pomidory
mozzarella
 Do smaku  :w równych ilościach sól,  pieprz, granulowana cebula i czosnek 
1/2 papryki (opcjonalnie)
Pierś kurczaka umyć, osuszyć. Mięso  naciąć w poprzek  do 3/4 grubości  na plastry 2 cm
szerokości, uważając żeby nie przekroić mięsa do końca. Pomidory  i mozzarellę pokroić na 
tyle plasterków, ile jest nacięć
Pierś kurczaka posypać solą, pieprzem ,granulowaną cebulą i czosnkiem. Każde nacięcie 
posmarować pesto, włożyć po plasterku pomidora i mozzarelli . Paprykę pokroić w dużą 
kostkę. Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju. Włożyć pierś kurczaka, dookoła 
 ułożyć paprykę. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec kurczaka 30 min. 

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

Hasselback to nazwa restauracji w Sztokholmie i sposób przygotowywania potraw .
Pierwowzorem były ziemniaki Hasselback - przepis jest tu , w ten sam sposób można 
przyrządzić np. cukinię i oczywiście pierś kurczaka.

CHRUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Chrupiące ciasteczka twarogowe

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

  • 150 g twarogu półtłustego (kostka , nie homogenizowany )
150 g mąki 
150 g zimnego masła
1 małe jajko
szczypta soli
szczypta sproszkowanej wanilii ( opcjonalnie)
szczypta drobnego  cukru 
4-5 łyżek grubego cukru, najlepiej trzcinowego
Twaróg rozgnieść widelcem w misce lub na stolnicy ( mogą pozostać niewielkie grudki )  , 
dodać przesianą  mąkę , jajko, szczyptę soli, wanilię, cukier i zimne masło starte na tarce 
jarzynowej z dużymi oczkami. Szybko wyrobić ciasto , zawinąć w przezroczystą folię  i 
włożyć do lodówki na kilka godzin np. na całą noc. 
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 
pół cm. Wykrawać małe ciasteczka  np. okrągła foremką o śr. 4 cm lub  kwadraciki  2x2 cm
nożem lub radełkiem - z tej porcji ciasta wychodzi ok. 45 ciasteczek. 
Na talerzyk wysypać cukier trzcinowy, kłaść na nim ciasteczka, dociskając lekko , żeby
cukier się przykleił ( tylko z 1 strony) . Gdyby ciasteczka były zbyt suche i cukier nie 
chciał się przykleić, można najpierw powierzchnię ciasteczka zwilżyć lekko wodą .
Piekarnik rozgrzać do 200 st.- górna i dolna grzałka . Na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia układać ciasteczka stroną z cukrem do góry.
Piec ciasteczka ok. 15 min aż będą lekko złociste, wystudzić na blasze . 
Ciasto jest podobne do ciasta francuskiego , więc ciasteczka najlepsze są tego samego
 dnia.

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWETen wspaniały przepis znalazłam tu, pięknie dziękuję . 
Z podobnego ciasta piekę wytrawne kopertki - przepis tu

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, CIASTECZKADodaj komentarz 
Słodkie bułeczki jogurtowe

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE

  • 150 g jogurtu owocowego ( jasnego np. brzoskwiniowego, morelowego , jabłkowego)
150 g mąki 
30 g cukru pudru + trochę do posypania bułeczek
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Bułeczki przygotowuje się błyskawicznie, więc najpierw  należy rozgrzać piekarnik do 
180 st ( dolna i górna grzałka) 
Ciasto można zagnieść na stolnicy lub , co wygodniejsze , w miseczce . 
Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia , cukier puder i jogurt , zagnieść dość 
elastyczne ciasto ( na początku można składniki wymieszać łyżką) . 
Podzielić na 6- 7 części i uformować kulki , podsypując odrobiną mąki. 
Dużą blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć bułeczki (trochę rosną) i piec je 
25-30 min, aż się ładnie zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika bułeczki posypać cukrem pudrem .
Podawać jeszcze ciepłe , można je jeść bez dodatków lub z masłem i/lub dżemem albo miodem  

SŁODKIE BUŁECZKI JOGURTOWE

RYŻ Z WARZYWAMI Z PIEKARNIKA

Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz 
Ryż z warzywami z piekarnika (duża porcja)

RYŻ Z WARZYWAMI

Ryż:
  • 1 1/2 szkl.  ryżu długoziarnistego ( jaśminowego lub basmati) *
3 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego
2 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
1 liść laurowy
Warzywa :
  • 2 czerwone cebule
1 duża papryka żółta lub czerwona
1/2 średniego kalafiora
2 cukinie
1/4 szkl oleju ryżowego albo rzepakowego lub oliwy
 Przyprawy:
  • 1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki kurkumy
1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich lub majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli suszonej lub granulowanej (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka  świeżo mielonego pieprzu
 Składniki przyprawy wymieszać. w miseczce. Marchew obrać, pokroić na 1 cm. plasterki . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 200 st. bez termoobiegu. 
Do dużego naczynia żaroodpornego z pokrywką wsypać ryż, dodać pokrojoną marchew, 
czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy , wsypać 2 łyżeczki przyprawy, wlać bulion,
zamieszać . Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na 20 min. W czasie , kiedy ryż się 
gotuje , przygotować warzywa. Cebule obrać, pokroić wzdłuż na 4 części. Po usunięciu 
pestek , na duże kawałki pokroić paprykę . Cukinie pokroić na 2cm ćwierćplasterki, kalafior 
podzielić na różyczki. Warzywa włożyć do dużego naczynia, skropić olejem i posypać 
resztą przyprawy, starannie wymieszać, aby przyprawa pokryła warzywa. 
Wyjąć naczynie z ryżem z piekarnika, odkryć i zamieszać ryż. Zwiększyć temperaturę
piekarnika do 200 st. z termoobiegiem lub 220 bez termoobiegu. Na ryżu ułożyć warzywa 
tak, aby cała powierzchnia ryżu była przykryta. Wstawić naczynie do piekarnika i piec 
potrawę 30-40 min, aż warzywa się przypieką . Wyjąć naczynie z piekarnika, wymieszać 
ryż z warzywami. 
* Ryż musi być długoziarnisty, tylko taki po ugotowaniu będzie sypki.
Przepis znalazłam na tym blogu.

RYŻ Z WARZYWAMI

WARZYWNY SERNIK CZYLI QUICHE BEZ CIASTA

Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Warzywny * sernik czyli  quiche bez ciasta

QUICHE WARZYWNY SERNIK

Baza :
  • 200 -250 g twarogu
4 jajka
2 czubate łyżki startego sera, najlepiej cheddara
1/2 łyżeczki soli
ulubione zioła i przyprawy do np.
2 łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich
1 łyżeczka czosnku granulowanego 
1 czubata łyżeczka papryki w proszku, najlepiej wędzonej
1/4 łyżeczki pieprzu
Dodatki :
  • 1/2 bakłażana
1/2 cukinii
1 papryka 
5-6 suszonych pomidorów
por ( tylko biała część) lub cebula
1-2 ząbki czosnku
olej do smażenia np. ryżowy
* wędlina np. szynka pokrojona w kostkę ( wtedy nie będzie już warzywny ;-)) 
Do serniczka użyć można dowolnych warzyw , najlepiej pieczonych , np escalivady 
z tego przepisu ,dodać pieczonego kalafiora , usmażone pieczarki , oczywiście można 
przygotować warzywa specjalnie do tej potrawy, a nawet dodać wędlinę, pokrojoną w kostkę 
Warzywa umyć, bakłażana  pokroić na ćwierćplasterki, posolić i odłożyć na 30 min. na durszlak. 
Suszone pomidory pokroić na paseczki . Cukinię pokroić na ćwierćplasterki, paprykę w kostkę , 
cebulę niezbyt drobno posiekać . Por pokroić na plastry  starannie wypłukać i osuszyć . 
Bakłażana opłukać z soli, osuszyć papierowym ręcznikiem. 
Na sporej patelni na oleju usmażyć na złoto cukinię i bakłażana, podsmażyć paprykę. 
Warzywa przełożyć do miseczki i na tej samej patelni na małym ogniu udusić cebulkę lub por, 
dodając pod koniec duszenia czosnek,  przeciśnięty przez praskę. 
Suszone pomidory, cebulę lub pora  ( i ewentualnie wędlinę) dodać do warzyw i zostawić do 
przestygnięcia. Twaróg zmiksowac z jajkami i przyprawami na gładką masę , dodać ser ( masa 
będzie dość rzadka) 
Foremkę 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć warzywa , zalać je masą twarogowo-
jajeczną, lekko wymieszać. 
Piekarnik rozgrzać do 190 st z termoobiegiem lub 200 st. bez termoobiegu. Piec quiche 40 min, 
aż wierzch ładnie się przyrumieni. 
Quiche lekko przestudzić , pokroić na porcje i podawać na gorąco. 
Dobry jest też na zimno . 
Na zdjęciu jest quiche z połowy składników, upieczony w żaroodpornym naczyniu o śr. 17cm. 

QUICHE WARZYWNY SERNIK

QUICHE WARZYWNY SERNIK