BRIAMI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Briami
BRIAMI
  • 1 bakłażan
1 cukinia
2 kolorowe papryki
1 duża cebula
4 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1/4 - 1/2 szkl. wody
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę i ziemniaki pokroić na plastry, paprykę w dużą
 kostkę. Koperek drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Cebulę można zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne.
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków . 
Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano 
, posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy nie dodawać 
koperku, bo się spali .
Zalać wodą . Piec w odkrytym naczyniu ok. 1 godz. w temp 190 st.

PLACKI ZIEMNIACZANE

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Placki ziemniaczane chrupiące (5-6 szt.)
  • 2 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
1 jajko
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
olej do smażenia
Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej ("zapałki"). Odstawić na chwilę, odsączyć,
zostawiając skrobię. Cebulę zetrzeć na bardzo drobnej tarce, dodać do ziemniaków wraz  z 
przyprawami , mąką i jajkiem. Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju.  

SURÓWKA POROWA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka porowa

SURÓWKA POROWA

  • 3 pory ( tylko biała część )
1 jabłko
3 ogórki konserwowe
2 jajka
majonez, sól, pieprz
Jajka ugotowac na twardo. Pory pokroić na cienkie plasterki,  umyć na sicie i starannie odsączyć 
wodę. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej, ogórki i jajko posiekać. Wszystkie składniki 
wymieszać z majonezem, dodając pieprz i ew. sól. Jeść tego samego dnia .

SAŁATKA RYBNO – RYŻOWA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKIDodaj komentarz 
Sałatka rybno - ryżowa
  • 1 torebka (125 g) ugotowanego sypkiego ryżu
2 pomidory
1 papryka
2-3 ogórki świeże lub konserwowe
1 puszka zielonego groszku
1 puszka kukurydzy
1 cebula
2 jajka
1 puszka tuńczyka lub łososia w oleju
majonez
sól, pieprz
Jajka ugotować na twardo, wystudzić.  Pomidory,paprykę , ogórki i jajka posiekać drobno na 
kostki wielkości groszku. Cebulę posiekac bardzo drobno. Rybę odsączyć z oleju i rozdrobnić 
widelcem. Wszystkie składniki dodać do zimnego ryżu, wymieszać z majonezem , doprawić solą i pieprzem. 

ŻEBERKA

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz 
Pieczone żeberka
  • 1 kg. żeberek wieprzowych
Marynata:
  • 3 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki przyprawy "5 smaków"
3 łyżki sosu sojowego
Żeberka pokroić na porcje . Czosnek przecisnąć przez praskę i na desce do krojenia nożem 
rozetrzeć z odrobiną soli na pastę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty. Żeberka natrzeć 
marynatą i w przykrytym naczyniu włożyć do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą dobę . 
Do naczynia z żeberkami dolać 1/2 szkl. wody. Żeberka z marynatą  umieścić w 
naczyniu żaroodpornym lub na blaszce w 1 warstwie. Piec 30 min w temp. 190 - 200st st., 
odwrócić na drugą stronę i piec następne 30 min. , polewając od czasu do czasu wytworzonym 
sosem.