SOS TATARSKI

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Sos tatarski
SOS TATARSKI

  • 3 łyżki majonezu 
2 łyżki kwaśnej śmietany  lub gęstego jogurtu
4 ogórki konserwowe
10 pieczarek marynowanych
1 jajko
1-2 łyżeczki chrzanu
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz (najlepiej biały) do smaku
Jajko ugotować na twardo . Jajko, ogórki i pieczarki bardzo drobno posiekać, wymieszać
z majonezem, śmietaną i chrzanem, doprawić solą i pieprzem. Jeśli sos ma być 
przechowywany , nie dodawać do niego szczypiorku. Przed podaniem szczypiorek
drobno pokroić i dodać do sosu , wymieszać. Podawać do wędlin, galaretek i jajek .

SOS 1000 ISLANDS

Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Sos 1000 islands
SOS 1000 ISLANDS

  • 3 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
1-2 ogórki konserwowe  
2 szalotki 
1 łyżeczka chrzanu
Do smaku :
 sos Worcestershire
tabasco 
pieprz mielony
słodka papryka mielona
Ogórki i szalotki bardzo drobno posiekać. Dodać do pozostałych składników, wymieszać ,
doprawić do smaku. Przechowywać w lodówce nawet kilka dni w słoiczku, oczywiście zakręconym .

KLUSECZKI LUB KLOPS Z ŁOSOSIA

Opublikowany w DUKANOWE, RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Kluseczki lub klops z łososia (P, PW)

400 g surowego łososia
1 cebula
1 jajko
1/2 pęczka posiekanego koperku
1 łyżka otrębów owsianych
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki i tymianku

W blenderze zmiksować rybę z cebulą , dodać żółtko i resztę składników, wyrobić dokładnie 
 Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać. 
Kluseczki
Zagotować bulion warzywny lub wodę z solą , listkiem laurowym i ziarnistym pieprzem .
Łyżką maczaną we wrzątku nabierać porcje masy, wrzucać do wody . Gotować 5 min. 
Wybrać łyżka cedzakową.
Klops
Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, piec 30 min. w 
temp. 180 st. Można jeść na ciepło lub na zimno , w galarecie.

BUŁECZKI

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Bułeczki (4-6 szt.) (P, PW)

Bułeczki dukanowe P

  • 100 g chudego twarogu (można dać 200 g, wtedy będzie 6 większych bułeczek)
2 jajka
12 łyżek otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 1/2 łyżeczki soli, majeranku, czosnku granulowanego
Białka ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z żółtkami ( najlepiej w blenderze) , 
dodać do pozostałych składników. Delikatnie wymieszać z białkami .
Masę podzielić na 4-6 porcji, łyżką nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 
tak,aby bułeczki,aby były jak najwyższe lub nałożyć do foremek na muffinki. Piec 25 - 30
 min. w temp. 180 st. (termoobieg).

Protalowe dania i przekąski

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Sałatka śledziowa

  • 7-8 połówek marynowanych śledzi
  • 1 małe, kwaśne jabłko
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 jajko
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki keczupu
  • chrzan do smaku (1 – 3 łyżeczki )

Jajko ugotować na twardo, wystudzić, obrać . Śledzie pokroić na 2 centymetrowe paski . Jabłko ze skórką, ogórek i jajko pokroić w kostkę . Umyty i osuszony szczypiorek posiekać dość drobno. Wymieszać majonez z keczupem, dodać pozostałe składniki i chrzan do smaku.