Shoarma - przyprawa na 1 kg. piersi kurczaka
Po 1/2 łyżeczki
cayenne,
kurkumy
mielonego cynamonu
mielonej gałki muszkatołowej
soli
mielonego czarnego pieprzu
Po 1 łyżeczce
mielonego imbiru
granulowanego czosnku
mielonej kolendry
czerwonej słodkiej papryki
mielonego ziela angielskiego
Przyprawy wymieszać. Kurczaka pokroić w paski, posypać przyprawą. Marynować w zamkniętym naczyniu w lodówce . Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem czosnkowym .
Udziec indyczy z rękawa
1000 -1200 g udźca indyczego bez kości (najlepiej ze skórą) 2 łyżki Delikata Uniwersalnego 1/4 - 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżka majeranku 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2-3 ząbki świeżego roztartego z solą 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 2 łyżki ciemnego sosu sojowego lub ulubiona przyprawa do drobiu
Mięso oczyścić z włókien. natrzeć przyprawami i sosem sojowym. Odstawić pod przykryciem do lodówki na 1 godz lub dłużej . Udziec uformowac w zgrabną roladę , związując białym sznurkiem . Zawinąć ciasno w folię do pieczenia (rękaw rozciąć , rozłożyć i owinąć mięso) i dodatkowo obwiązać sznurkiem jak baleronik. Można mięso zawinąć szczelnie jak cukierek w folię aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) . Piec na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 170 st. przez 40 min, zmniejszyć temperaturę do 100 st ( to nie jest błąd, ma być 100 st) i piec dalsze 20-30 nim ( łączny czas pieczenia - 1 godz na 1 kg. mięsa) . Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 min. bez rozwijania. Rozwinąć , kroić na plastry i jeść na gorąco ma obiad albo zostawić w folii do wystygnięcia i jeść na zimno .Można jeść w fazie P diety Dukana, oczywiście bez skórki.
Francusko - ruskie czyli fusion
1 opakowanie ciasta francuskiego Frosty (6 pojedynczych płatów 20 x 10 cm ) 1 jajko do posmarowania ciasta
Farsz ruski
1/2 kg twarogu 3/4 kg ziemniaków 2 średnie cebulesól , pieprz do smaku
Cebulę bardzo drobno posiekać i usmażyć na złoto na oleju. Ziemniaki ugotować i wystudzić. Twaróg i ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać cebulę, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Farsz powinien być pikantny. Ciasto francuskie rozmrozić. Każdy płat ciasta przekroić na pół, żeby uzyskać kwadraty 10x10 cm. Nałożyć po czubatej łyżeczce farszu , złożyć na pół w trójkąt , brzegi posmarować żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody i sklejać starannie (najlepiej widelcem raz koło razu ). Posmarować pędzelkiem żółtkiem roztrzepanym z wodą. Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia . Piec 20 min. w temp 200 st.
Gyros - przyprawa na 1 podwójną pierś drobiową (ok. 600 g )
1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2-3 ząbki czosnku roztartego 1 łyżeczka oregano 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu 1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego lub świeżego 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki tymianku lub majeranku 1/2 łyżeczki kminku lub kminu rzymskiego (cumin) 1/4 łyżeczki (szczypta) cayenne 2 łyżki oleju lub oliwy
Suche składniki wymieszać z oliwą . Pierś kurzą pokroic na cienkie paski, włożyć do marynaty, przykryć i odstawić do lodówki na 30 min.Smażyć na rozgrzanym oleju do lekkiego zbrązowienia mięsa. Podawać z sosem czosnkowym i chlebkiem pita Uwaga : Można przygotowac wiecej suchych skadników marynaty i przechowywać w szczelnie zakręconym słoiku. W tym przypadku użyć granulowanego czosnku i suszonego rozmarynu, nie świeżego Przepis Grzegorza Ostrowskiego z www.mniammniam.com z drobną modyfikacją.
Kurczak w kiszonej kapuście (2 porcje)(P,PW Dukan i bez Dukana)
500 g kiszonej kapusty 2 udka kurczaka lub 4 górne części udek przyprawa do kurczaka - dowolna, ulubiona sól lub Delikat uniwersalny pieprz 2 liście laurowe 5 ziaren jałowca 1 łyżeczka majeranku ( + ew. 1/2 łyżeczki cząbru) Kapustę pokroić , dodac sól, pieprz, jałowiec, majeranek i liście laurowe. Wymieszać i włożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać 1/4 szkl. wody. Z udek zdjąć skórę (w P i PW) , mięso przyprawić , położyć na kapuście. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika , nagrzanego do 180 st. (termoobieg) na 20 min. Po tym czasie odkryć naczynie i piec 20 min. bez przykrycia , a następnie odwrócić udka na drugą stronę,żeby się ładnie zrumieniły i piec jeszcze 20 min. (łączny czas pieczenia - 60 min.). W P jeść samo mięso np. z sosem tatarskim bez majonezu i jogurtem 0% zamiast śmietany(SŁONE DODATKI) lub z konserwowymi ogórkami i kilkoma marynowanymi pieczarkami.
W PW można zjeść kapustę i mięso. W fazie III i IV i bez diety - mięso, kapustę i np. pieczone ziemniaki .
Ten przepis znajduje się w kategorii MIĘSNO-WARZYWNE, ale inspiracją jest przepis z książki "Nie mogę schudnąć-przepisy dla Polaków" , więc jest równieżw kategorii "DUKANOWE"
HIT PYCHOTKA 