WARZYWNE – Strona 11.

FASOLKA SZPARAGOWA Z MIKROFALÓWKI

1 lipca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Fasolka szparagowa z mikrofalówki

Na 1 porcję :

250-300 g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
szczypta cząbru (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki soli lub Delikata Uniwersalnego
1 łyżeczka masła.

Fasolkę umyc, odciąć końcówki. Włożyć do naczynia żaroodpornego , posypać solą lub 
Delikatem, majerankiem i cząbrem. Potrząsnąć naczyniem, aby fasolka była równomiernie 
przyprawiona.Czosnek obrać, przekroić wzdłuż na pół, dodać do fasolki. Na wierzchu 
ułożyć wiórki masła i wlać 1/4 szkl. wody. Naczynie przykryć i wstawić do mikrofalówki na 
8 min. (pełna moc). Wyjąć naczynie z mikrofalówki .Przed podaniem pod przykryciem 
odstawić na 1 min.

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM

5 czerwca, 201230 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Młoda kapusta z koperkiem

1 główka młodej kapusty
1 pęczek koperku
2-3 listki laurowe
1 małe jabłko
1-2 łyżki soku cytrynowego 
2 łyżeczki masła
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
sól do smaku

Kapustę pokroić niezbyt drobno, starannie wypłukać na durszlaku i włożyć do dużego 
garnka. Dodać ok. 1/2 szkl. wody, liście laurowe, szczyptę soli i pieprz . Przykryć i dusić 
20-30 min, mieszając od czasu do czasu i dodając odrobinę wody , jeśli to jest konieczne 
.Koperek drobno posiekać. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej (małe oczka) . Kiedy 
kapusta będzie prawie miękka, dodać połowę koperku (resztę zostawić do posypania )  , 
jabłko, sok cytrynowy i masło. Wymieszać i gotować jeszcze chwilę, aż kapusta będzie 
wystarczająco miękka, ale nie rozgotowana, a woda odparuje. 
Podawać na ciepło, posypaną resztą koperku.

BAKŁAŻANOWE FRYTKI

3 czerwca, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Bakłażanowe frytki

1 bakłażan
4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
1 jajko
1 szkl. bułki tartej 
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego 
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki , piri-piri lub chili
lub inna ulubiona mieszanka przypraw i ziół 
szczypta soli
1 łyżka oleju lub oliwy do posmarowania blachy

Bakłażana pokroić na kawałki wielkości dużych ziemniaczanych frytek, posolić i zostawić w 
durszlaku na 30 min. , żeby puścił sok. Opłukać i starannie osuszyć papierowym 
ręcznikiem. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem . 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem lub 210 bez termoobiegu W miseczce 
roztrzepać jajko, dodać jogurt i przyprawy ( soli tylko szczyptę, bo bakłażan jest słony) i 
dokładnie wymieszać . Na duży talerz wysypać tartą bułkę. Kawałki bakłażana zanurzać w 
jogurcie z przyprawami, a następnie panierować w tartej bułce.

 Piec w rozgrzanym piekarniku 15 min, aż będą złociste . Odwrócić, , piec jeszcze ok. 10 
min.,żeby podpiekły się z drugiej strony.  Podawać  gorące z sosem  tzatziki - przepis tutaj 
Przepis znalazłam tutaj

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

31 Maj, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z kiszonej kapusty

Na 1 porcję:
100-150 g młodej kiszonej kapusty 
2 ogórki małosolne
1/2 pora ( tylko biała część )
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka chrzanu 
szczypiorek do dekoracji

Kapustę posiekać, ogórki drobno pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce jarzynowej ( 
duże oczka). Por pokroić na cienkie krążki, starannie wypłukać i odsączyć. Wszystkie 
składniki surówki wymieszać, posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.W wersji wiosennej jest młoda kiszona kapusta i ogórki małosolne, w wersji całorocznej 
- niezbyt kwaśna kapusta kiszona i ogórki kiszone lub konserwowe .

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM

20 Maj, 20127 listopada, 2024 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z kapusty pekińskiej z serem pleśniowym

Na 1 dużą porcję:
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 pora ( tylko biała część)
1-2 ogórki konserwowe
 pomidorki koktajlowe lub 1 średni pomidor
50 g chudego boczku wędzonego
50 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią

Sos :
1 łyżeczka musztardy 
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki cukru
sól i mielony pieprz do smaku
7 łyżek dobrej oliwy lub oleju ryżowego
 -2 łyżka octu winnego lub soku z cytryny lub po 1 łyżce octu i cytryny
2-3 łyżki wrzącej wody

Surówka: Liście kapusty pekińskiej opłukać, wyciąć zgrubiałe części , a resztę drobno pokroić.  
wędzony boczek pokroić w kostkę, usmażyć skwarki , odsączyć tłuszcz  i jeszcze ciepłe dodać 
do kapusty, wymieszać. Pora pokroić na drobne krążki, starannie wypłukać, odsączyć i dodać do 
kapusty. Ogórki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić - koktajlowe na 
ćwiartki, duże  w kostkę. Ser pleśniowy pokroić lub pokruszyć. Wszystkie składniki sałatki 
wymieszać z sosem czosnkowo - musztardowym.

Sos: 1 łyżeczkę musztardy , cukier, szczyptę soli , mielonego pieprzu i przeciśnięty przez 
praskę czosnek utrzeć razem.  Miksując, dodawać stopniowo olej - sos będzie miał konsystencję 
majonezu. Po dodaniu całego oleju dodać , miksując ocet lub sok cytrynowy,a następnie 2-3 łyżki 
wrzącej wody.