Sernik Lotus Biscoff

Spód

• 250 g ciasteczek Lotus Biscoff lub Sondey (200 g na spód , 50 g do dekoracji)
• 80 g masła

Sernik

• 550 g twarogu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 płaskie łyżki cukru szkl. cukru
• 250 g kremu Lotus Biscoff
• 3 jajka
• 1 łyżka proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli

Do dekoracji

150 g kremu Lotus Biscoff

Ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Odłożyć 50 g rozdrobnionych ciasteczek – będą deo dekoracji. Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka , starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki ( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką albo szklanką , aby warstwa była równa. Część masy ciasteczkowej docisnąć do boków foremki . Tortownicę włożyć do lodówki i przygotować masę sernikową.

Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu) . Twaróg zmiksować z kremem Lotus Biscoff ,śmietaną, solą, cukrem i proszkiem budyniowym. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka.

Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 65-70 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie.

Krem Lotus Biscoff przeznaczony do dekoracji wymieszać i lekko podgrzać ( można słoiczek z kremem włożyć do gorącej wody aż krem będzie bardziej miękki) . Kremem posmarować wierzch sernika. Ciasteczka pokruszyć i obsypać brzeg sernika.