Babka ziemniaczana

• 1500 g ziemniaków (po obraniu)
• 2 średnie cebule
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki
• 150-200 g dobrej kiełbasy200 g pieczarek
• 200 g szynki szwarcwaldzkiej lub boczku w plastrach
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki cząbru
• olej do smażenia posmarowania foremki

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przełożyć na drobne sitko, umieszczone nad garnkiem i zostawić na chwilę żeby odsączyć nadmiar soku.

Pieczarki obrać , posiekać na spore kawałki i usmażyć na złoto . Kiełbasę pokroić na ćwierćplasterki , lekko podsmażyć. Pieczarki i kiełbasę przestudzić.

Sok z ziemniaków z cebulą ostrożnie wylać z garnka, zostawiając skrobię na dnie garnka, dodać odsączone ziemniaki z cebulą, kiełbasę, pieczarki, jajka , mąkę i przyprawy. Masę starannie wymieszać .

Foremkę lekko posmarować olejem, wyłożyć dno i boki plasterkami szynki szwarcwaldzkiej lub boczku . Do foremki przełożyć masę ziemniaczaną , wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st góra-dół. Piec babkę ziemniaczaną 60 -70 minut, aż wierzch będzie przyrumieniony . Podawać na gorąco, pokrojoną na grube plastry. Babka ziemniaczana jest również pyszna następnego dnia ( jeśli zostanie 🙂 ) – trzeba ją pokroić na plastry i podsmażyć na patelni .