Chleb pszenny na zakwasie z ABC Gotowania

• 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
• 350 ml wody gazowanej o temp. pokojowej
• ok 50 ml letniej wody
• 500 g mąki pszennej typ 750 lub orkiszowej typ 650
• 2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• do posypania chleba, do wyboru lub wszystko : pestki słonecznika, otręby pszenne, mak
• masło i otręby pszenne do keksówki

Do misy miksera z mieszadłem typu „liść” wlać aktywny zakwas, dodać wodę gazowaną, niegazowaną, mąkę , sól i cukier. Mieszać ciasto kilka minut, aż będzie gładkie.

Keksówkę 24x11x8 cm ( używam szklanej) posmarować masłem i wysypać otrębami albo wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto chlebowe, wyrównać wierzch dłonią zwilżoną wodą. Posypać pestkami słonecznika, makiem i/lub otrębami . Foremką z chlebem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.10- 12 godzin aż ciasto podrośnie. Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić program pieczenie parowe 25%, 180 st , czas 70 – 90 minut w zależności od ulubionego stopnia wypieczenia. Po upieczeniu wyjąć chleb z formy i wystudzić na kratce

Przepis pochodzi z programu Mariety Mareckiej ABC gotowania – kuchnia polska.