Lekka letnia zapiekanka z cukinią i pomidorami
- 4 jajka
- 200 g twarożku wiejskiego
- 1 mała cukinia
- 1 średni pomidor
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta chili
- 50 – 70 g żółtego sera ( cheddar, Pecorino romano)
- odrobina oleju do naczynia do zapiekania
Warzywa umyć. Cukinię pokroić na niewielkie ćwierćplasterki. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić pomidora w kostkę . Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na pastę na desce do krojenia ze szczyptą soli. Ser zetrzeć na tarce ( duże oczka) . Wymieszać wszystkie składniki zapiekanki, oprócz żółtego sera. Naczynie do zapiekania (np 18×23 cm) lekko posmarować olejem, przełożyć masę zapiekankową , posypać równomiernie serem.
Piekarnik rozgrzać do 200 st (góra -dół) lub 185 st z termoobiegiem. Piec zapiekankę 30-35 minut.
HIT PYCHOTKA 