24 października, 2020 – HIT PYCHOTKA

Trójkątne babeczki żurawinowo – orzechowe

TRÓJKĄTNE BABECZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

1 czubata szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl cukru
1 op. cukru o smaku migdałowym
3 jajka
3 łyżki mleka
1/2 szkl oleju ryżowego lub rzepakowego
1 1/2 szkl świeżych żurawin
1/2 szkl orzechów włoskich lub pecan
cukier puder do posypania

Żurawiny umyć pod bieżącą wodą i starannie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier i cukier migdałowy, wymieszać. W drugim naczyniu zmiksować lekko jajka, olej i mleko. Dodać mokre składniki do suchych i zmiksować krótko, do połączenia składników. Wsypać żurawiny i orzechy, wymieszać z ciastem.

Ciasto nałożyć do foremek (w tej foremce jest 8 babeczek ). Oczywiście można żyć foremek na muffinki, będzie wówczas 10-12 babeczek .

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st bez termoobiegu. Piec babeczki 30 -35 min, sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Babeczki lekko przestudzić i wyjąć z foremek. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Podpłomyki (flatbread) z patelni

250 g mąki
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju ryżowego lub rzepakowego
180 ml gorącej wody
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki majeranku lub rozmarynu

Do miseczki przesiać mąkę, dodać sól, przyprawy, olej i gorącą wodę. Ciasto zamieszać najpierw łyżką , a następnie zagnieść . Odstawić ciasto na 10-15 min, podzielić na 6 części następnie rozwałkować cienko na stolnicy, lekko podsypując mąką . Wykrawać placki wielkości patelni – u mnie o śr. 22 cm ( można posłużyć się pokrywką ) . Piec podpłomyki na suchej , gorącej patelni po 2 min. z każdej strony. Gorące podpłomyki odkładać na talerz i przykryć drugim talerzem lub pokrywką, aby pozostały miękkie.