Babka piaskowa ze spirytusem

• 250 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki tortowej
• 250 g masła w temperaturze pokojowej
• 5 jajek
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka pasty lub esencji waniliowej
• 25 ml spirytusu
• masło i bułka tarta do formy (opcjonalnie)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia . Masło utrzeć z cukrem i pastą waniliową mikserem na puch . Do utartego masła dodawać, miksując , na zmianę jajka i mąkę z proszkiem – ostatnia ma być porcja mąki. Dodać spirytus, zmiksować z ciastem.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. – górna i dolna grzałka. Formę babkową lub keksówkę posmarować masłem i posypać bułką tartą , foremek silikonowych nie trzeba smarować masłem i posypywać bułką . Wlać ciasto do foremki , piec 45-50 minut, sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone. Babkę można posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne, babka jest dość słodka