Listopad 2019 – HIT PYCHOTKA

Surówka z białej kapusty

750 g białej kapusty
1 cebula
1 marchew
1 czerwona papryka lub 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki
100 ml wody
100 ml oleju rzepakowego lub ryżowego
100 ml octu spirytusowego 10%
1 łyżeczka soli
6 łyżek cukru
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)

Kapustę umyć i bardzo drobno poszatkować, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę po obraniu pokroić na cienkie półplasterki. Paprykę umyć , usunąć pestki i pokroić na paseczki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Kapustę wymieszać z cebulą , papryką i marchewką.

Przygotować zalewę : W garnuszku zagotować wodę z octem, olejem, solą , cukrem, liśćmi laurowymi i gorczycą. Kapustę włożyć do dużego naczynia, polać gorącą zalewą i zamieszać. Naczynie przykryć i odstawić kapustę w chłodne miejsce np. do lodówki na dobę. Tak przygotowaną surówkę można przechowywać w lodówce kilka dni w zamkniętym naczyniu np. w słoiku .

Lody mango bez maszynki

250 ml. śmietanki kremówki 36%
125 ml. słodkiego mleka skondensowanego
125 ml. + 4 łyżki niesłodzonego pure z mango ( z puszki )
40 g suszonego mango (opcjonalnie)

Śmietankę i mleko skondensowane schłodzić w lodówce. Suszone mango pokroić na kawałki . Śmietanę ubić na sztywno. Mleko skondensowane wymieszać z 125 ml. pure z mango , delikatnie zmiksować ze śmietanką, dodając suszone mango . Połowę masy wlać do pojemnika szklanego lub plastikowego z pokrywką, polać 2 łyżkami pure z mango, delikatnie wymieszać , aby uzyskac efekt „marmurku”. Wylać resztę masy, polać resztą pure z mango, wymieszać , tworząc efekt „marmurkowy”. Pojemnik przykryć i wstawić na kilka godzin do zamrażalnika.