Boeuf Strogonow

• 600 g  wołowiny 
  300 g pieczarek
  500 ml bulionu wołowego lub drobiowego albo warzywnego
  2 liście laurowe
  4 kiszone ogórki
  1 duża cebula
  1 łyżka ostrej musztardy np. Dijon
  2 łyżki koncentratu pomidorowego
  2 łyżki słodkiej papryki
  1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
  1/2 łyżeczki ostrej papryki
   łyżeczka mielonego pieprzu
  1 łyżeczka soli
  olej do smażenia ( ryżowy lub rzepakowy)
  4 łyżki gęstej śmietany

Mięso pokroić na paski ok 1/2 cmx7 cm . Cebulę obrać i pokroić w kostkę , 
pieczarki  obrać ,pokroić na plasterki , ogórki pokroić w drobną kostkę .
Na patelni,  na rozgrzanym oleju smażyć mięso oprószone pieprzem , aż lekko się 
przyrumieni. Mięso przełożyć do garnka , najlepiej żeliwnego  i na tej samej patelni 
podsmażyć pieczarki, odłożyć je do innego naczynia , a następnie na patelni zeszklić 
cebulę . Dodać ją do mięsa i chwilę razem przesmażyć. Do gorącego bulionu dodać 
musztardę, liście laurowe,  przecier pomidorowy, paprykę słodką, ostrą i wędzoną,
wymieszać i wlać do garnka z mięsem. Naczynie przykryć i dusić potrawę , aż mięso będzie 
miękkie - czas zależy od rodzaju mięsa ( od 5- 10 min polędwicy do 60 min dla innego 
rodzaju wołowiny) . Kiedy mięso będzie miękkie , dodać pieczarki i ogórki, zagotować. 
Śmietanę  wymieszać z 1-2 łyżkami sosu i dodać do potrawy, wymieszać. 
Podawać z ziemniakami , ryżem, pieczywem lub makaronem.