Miesiąc: Marzec 2019

BAJGLE / OBWARZANKI BŁYSKAWICZNE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz 
Bajgle / obwarzanki * błyskawiczne

BAJGLE
  • 2 szkl. jogurtu greckiego
    2 szkl. mąki + kilka łyżek do podsypania
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki soli
    1 jajko do posmarowania bajgli przed pieczeniem
  • Do posypania mak, gruboziarnista sól, sezam
W misce lub na stolnicy wymieszać jogurt , mąkę , proszek do pieczenia i sól, zagnieść 
elastyczne ciasto , podsypując mąką . Ciasto podzielić na 8 części, z każdej utoczyć w 
dłoniach kulkę , zrobić na środku dziurkę, formując obwarzanek. 
Dużą blachę  wyłożyć papierem do pieczenia , ułożyć bajgle , zostawiając między nimi 
niewielkie odstępy ( bajgle tylko nieznacznie rosną w czasie pieczenia).
Jajko roztrzepać z odrobiną wody, pędzelkiem posmarować bajgle, posypać makiem, 
gruboziarnistą solą i/lub sezamem. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. bez termoobiegu. 
Piec bajgle 20 - 25 min. , aż będą złociste. 
Najlepsze są tego samego dnia , np. z serkiem kremowym i wędzonym łososiem.
* Z tego samego ciasta można upiec bułeczki. 

.BAJGLE

BOEUF STROGONOW

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz 
Boeuf Strogonow

BOEUF STROGANOW

  • 600 g  wołowiny 
300 g pieczarek
500 ml bulionu wołowego lub drobiowego albo warzywnego
2 liście laurowe
4 kiszone ogórki
1 duża cebula
1 łyżka ostrej musztardy np. Dijon
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ostrej papryki
 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
olej do smażenia ( ryżowy lub rzepakowy)
4 łyżki gęstej śmietany
Mięso pokroić na paski ok 1/2 cmx7 cm . Cebulę obrać i pokroić w kostkę , 
pieczarki  obrać ,pokroić na plasterki , ogórki pokroić w drobną kostkę .
Na patelni,  na rozgrzanym oleju smażyć mięso oprószone pieprzem , aż lekko się 
przyrumieni. Mięso przełożyć do garnka , najlepiej żeliwnego  i na tej samej patelni 
podsmażyć pieczarki, odłożyć je do innego naczynia , a następnie na patelni zeszklić 
cebulę . Dodać ją do mięsa i chwilę razem przesmażyć. Do gorącego bulionu dodać 
musztardę, liście laurowe,  przecier pomidorowy, paprykę słodką, ostrą i wędzoną,
wymieszać i wlać do garnka z mięsem. Naczynie przykryć i dusić potrawę , aż mięso będzie 
miękkie - czas zależy od rodzaju mięsa ( od 5- 10 min polędwicy do 60 min dla innego 
rodzaju wołowiny) . Kiedy mięso będzie miękkie , dodać pieczarki i ogórki, zagotować. 
Śmietanę  wymieszać z 1-2 łyżkami sosu i dodać do potrawy, wymieszać. 
Podawać z ziemniakami , ryżem, pieczywem lub makaronem. 
BOEUF STROGANOW

ROLADA MIGDAŁOWA

Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz 
Rolada migdałowa
ROLADA MIGDAŁOWA

Ciasto :
  • 450 g mąki
250 g masła
130 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
1 jajko
mała szczypta soli
Masa migdałowa:
  • 200 g migdałów mielonych
100 g drobnego cukru
1 jajko ( białko i żółtko osobno)
1 łyżeczka aromatu migdałowego lub 1 op. cukru o smaku migdałowym
3 łyżki wody różanej* lub likieru amaretto 
100 g migdałów w słupkach
2-3 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie)
Dodatkowo :
  • gruby cukier trzcinowy do posypania ciasta.
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne , pokrojone w drobną kostkę masło, cukier , jajko i 
ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto ( można użyć blendera). 
Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.
Migdały w słupkach można lekko podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku, ale nie jest 
to konieczne.
Białko z cukrem i aromatem migdałowym lekko zmiksować, dodać mielone migdały i wodę 
różaną lub amaretto , wymieszać starannie do uzyskania miękkiej masy.
Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 1/2 cm.
Na ciasto nałożyć masę migdałową, rozsmarować ją równą warstwą np. za pomocą szpatułki , 
zostawiając ok. 1 cm brzeg, posypać migdałami w słupkach i żurawinami. Zwinąć roladę.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia , położyć ciasto, złączeniem na 
spód, wierzch posmarować żółtkiem i posypać cukrem trzcinowym.
ROLADA MIGDAŁOWA

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec roladę 45 min. Kroić po wystudzeiu .
Przepis znalazłam tu, dodałam migdały w słupkach. Użyłam wody różanej, z amaretto 
też będzie pyszne .
ROLADA MIGDAŁOWA