Ryż z warzywami z piekarnika (duża porcja)

Ryż:

• 1 1/2 szkl.  ryżu długoziarnistego ( jaśminowego lub basmati) *
  3 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego
  2 ząbki czosnku
  2 średnie marchewki
  1 liść laurowy

Warzywa :

• 2 czerwone cebule
  1 duża papryka żółta lub czerwona
  1/2 średniego kalafiora
  2 cukinie
  1/4 szkl oleju ryżowego albo rzepakowego lub oliwy

 Przyprawy:

• 1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  1 łyżeczka papryki wędzonej
  1 łyżeczka oregano
  1/2 łyżeczki kurkumy
  1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich lub majeranku
  1 łyżeczka czosnku granulowanego
  1 łyżeczka cebuli suszonej lub granulowanej (opcjonalnie)
  1 łyżeczka soli
  1 łyżeczka  świeżo mielonego pieprzu

 Składniki przyprawy wymieszać. w miseczce. Marchew obrać, pokroić na 1 cm. plasterki . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 200 st. bez termoobiegu. 
Do dużego naczynia żaroodpornego z pokrywką wsypać ryż, dodać pokrojoną marchew, 
czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy , wsypać 2 łyżeczki przyprawy, wlać bulion,
zamieszać . Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na 20 min. W czasie , kiedy ryż się 
gotuje , przygotować warzywa. Cebule obrać, pokroić wzdłuż na 4 części. Po usunięciu 
pestek , na duże kawałki pokroić paprykę . Cukinie pokroić na 2cm ćwierćplasterki, kalafior 
podzielić na różyczki. Warzywa włożyć do dużego naczynia, skropić olejem i posypać 
resztą przyprawy, starannie wymieszać, aby przyprawa pokryła warzywa. 
Wyjąć naczynie z ryżem z piekarnika, odkryć i zamieszać ryż. Zwiększyć temperaturę
piekarnika do 200 st. z termoobiegiem lub 220 bez termoobiegu. Na ryżu ułożyć warzywa 
tak, aby cała powierzchnia ryżu była przykryta. Wstawić naczynie do piekarnika i piec 
potrawę 30-40 min, aż warzywa się przypieką . Wyjąć naczynie z piekarnika, wymieszać 
ryż z warzywami. 
* Ryż musi być długoziarnisty, tylko taki po ugotowaniu będzie sypki.
Przepis znalazłam na tym blogu.