Polędwiczki owinięte boczkiem

• 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
  6-8 cienkich plasterków boczku lub bekonu 
  1 łyżeczka soli 
  1 łyżeczka cebuli granulowanej
  1 łyżeczka czosnku granulowanego
  1 łyżeczka wędzonej papryki
  1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  1 łyżeczka majeranku
  1 łyżka oleju do smażenia

Polędwiczkę umyć, osuszyć , wyciąć białe błonki i odciąć cienką część lub zawinąć ją tak, żeby 
polędwiczka była jednakowej grubości . Przyprawy wymieszać i starannie natrzeć nimi mięso. 
Plasterki boczku ułożyć obok siebie, aby tworzyły prostokąt długości polędwiczki, położyć na 
nich mięso i owinąć je boczkiem . 
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczkę ze wszystkch stron zaczynając od tej , 
na której są końce boczku . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st . Wstawić  patelnię z obsmażoną polędwiczką  do piekarnika 
( jeśli patelnia ma metalową lub odczepianą rączkę) lub przełożyć polędwiczkę do naczynia 
żaroodpornego. Piec mięso 30 min. bez przykrycia , wyjąć naczynie z piekarnika i przykryć 
pokrywka lub folią aluminiową na ok. 10 min. 
Podawać na gorąco lub na zimno , pokrojoną na plastry.