Pierś kurczaka caprese

• 1 kg  piersi kurczaka (3 pojedyńcze)
  100 ml. ciemnego sosu sojowego
  100 ml. gęstego sosu pomidorowego lub łagodnego keczupu
  1 łyżka ziół prowansalskich
  1 1/2 łyżki soku cytrynowego
  250 g pomidorków koktajlowych
  250 mozzarelli  ( najlepiej w małych kulkach)
  2 łyżki posiekanych listków bazylii
  świeżo mielony pieprz do smaku
  1-2 łyżki oleju 
  1 łyżka masła

Piersi kurczaka umyć, osuszyć i przekroić , aby z każdej połówki uzyskać 2 kawałki równej 
grubości, rozbić je lekko tłuczkiem. W miseczce wymieszać sos sojowy, sos pomidorowy , 
sok z cytryny, zioła prowansalskie i 1/2 łyżeczki pieprzu. 
Kawałki kurczaka włożyć do naczynia , posmarować marynatą . Naczynie przykryć i wstawić 
do lodówki na 30 min. Pomidorki i kulki mozarelli przekroić na pół.
Rozgrzać piekarnik do 180 st z termoobiegiem lub do 200 st. bez termoobiegu
Na dużej  patelni rozgrzać olej, dodać masło, a kiedy się rozpuści, wyjąć kurczaka z marynaty i 
smażyć po 3-4 min. z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka przełożyć do naczynia 
żaroodpornego , oprószyć świeżo zmielonym pieprzem , ułożyć na nich pomidory i mozzarellę, 
posypać bazylią. Piec kurczaka 20 - 25 min. Podawać z makaronem . 

Przepis znalazłam na tym blogu. Kurczak był smażony na patelni, którą można wstawić do
 piekarnika .