Miesiąc: Czerwiec 2017

FRYTKI Z KALAREPKI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Frytki z kalarepki 

FRYTKI Z KALAREPKI

Na 1 porcję:
  • 1 kalarepka
1 łyżeczka oleju , najlepiej ryżowego
1/2 - 1 łyżeczka granulowanego czosnku
sól, biały pieprz 
1 łyżka drobno posiekanego koperku
Usunąć liście kalarepki , kalarepkę obrać z  włóknistej skórki , pokroić w słupki jak frytki z 
ziemniaków lub w dużą kostkę. Oprószyć czosnkiem, solą i białym pieprzem, skropić olejem. 
Kalarepkę włożyć 1 warstwą do dużego naczynia żaroopornego lub na blaszkę lekko posmarowaną 
 olejem . 
Piec 30 min. w temp. 190 st. lub 180 st. z termoobiegiem , mieszając 2-3 razy. Po tym czasie 
włączyć funkcję grill ( 200 st) i piec kalarepkę kilka minut,  aż lekko się skarmelizuje i przyrumieni . 
Przed podaniem posypać drobno posiekanym koperkiem.

MAGIC CAKE CZYLI 3 W 1

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Magic Cake czyli 3 w 1

MAGIC CAKE

  • 4 jajka 
150 g cukru
125 g masła
115 g mąki
500 ml mleka ( 2,5% - 3 % , nie 0%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4-5 kopli soku cytrynowego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową .
Mleko lekko podgrzać, ma być ciepłe, nie gorące. Masło stopić i przestudzić. Żółtka ubić z 
cukrem na puszystą, kremową masę , dodając sok cytrynowy pod koniec ubijania. Dodać stopione 
 masło i ekstrakt waniliowy, wymieszać , a następnie dodać przesianą mąkę. Mieszać ciasto 
krótko , do połączenia składników  . Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do ciasta powoli 
dolewać mleko , mieszając , a następnie dodawać ubite białaka, po 1/3 . 
Mieszać delikatnie. Ciasto jest bardzo rzadkie, ma konsystencję śmietany .
Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem lub bez termoobiegu (górna i dolna grzałka) 
Foremkę 20x20 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto , piec 40 - 50 min, aż ciasto na 
środku nie będzie się "trząść".
Po upieczeniu zostawić ciasto w foremce do wystudzenia.W czasie pieczenia ciasto dzieli się na 
3 warstwy - biszkoptową , lekką kremową i budyniową . Efekt 3 warstw jest widoczny po 
odkrojeniu 2-3 cm brzegów.

TARTA Z JABŁKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Tarta z jabłkami

TARTA Z JABŁKAMI

Ciasto:
  • 165 g mąki
45 g cukru pudru
140 g zimnego masła
szczypta soli
Warstwa serowa :
  • 250 g serka kremowego , najlepiej Philadelphia
50 g cukru
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
1 jajko
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Warstwa jabłkowa :
  • 3-4 jabłka 
50 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
50 g płatków migdałowych
Dodatkowo 
  • masło do posmarowania foremki
Ciasto : Ciasto można przygotować w malakserze lub na stolnicy. Mąkę przesiać , dodać cukier 
puder, masło pokrojone na drobne kawałki. Ciasto zmiksować pulsacyjnie lub posiekać nożem i 
lekko zlepić do  uzyskania większych okruszków. 
Tortownicę o śr. 24 cm wysmarować bardzo starannie masłem. Wyłożyć ciasto i wyrównać 
powierzchnię , formując brzeg. Wstawić foremkę do lodówki i przygotować jabłka i ser.
Warstwa serowa : Mikserem lekko  utrzeć jajko z cukrem , dodać serek i zmiksować do 
uzyskania gładkiej masy. Dodać skórkę pomarańczową, wymieszać.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Jabłka pokroić na ćwiartki, a następnie na plasterki .
Cukier wymieszać z cynamonem, posypać równomiernie jabłka.
Piekarnik rozgrzać do 210 st. z termoobiegiem lub do 230 bez termoobiegu
Wyjąć foremkę z lodówki. Na ciasto nałożyć warstwę serka, wyrównać , ułożyć warstwę jabłek , 
posypać płatkami migdałowymi.
Wstawić foremkę do piekarnika, piec ciasto  w temp. 210 (termoobieg) st.lub 230 st. bez 
termoobiegu przez 10 min, zmniejszyć temperaturę do 180 st ( termoobieg) lub 200 st. bez 
termoobiegu przez 25-30 min.
Ciasto przestudzić w foremce . Przepis znalazłam na tym blogu 
TARTA Z JABŁKAMI