Luty 2016 – HIT PYCHOTKA

500 g czerwonej kapusty 1 małe jabłko 1 szalotka lub czerwona cebula 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka octu balsamicznego 1 1/2 łyżeczki soli 1 listek laurowy szczypta świeżo mielonego pieprzu

Kapustę bardzo drobno pokroić, przepłukać na sicie . Usunąć pestki z jabłek i zetrzeć jabłka na tarce jarzynowej (duże oczka) . Cebulę bardzo drobno posiekać. Zagotować ok. 1 l. wody z solą i listkiem laurowym. Poszatkowaną kapustę gotować 3-4 min. aż troszkę zmięknie. Kapustę odsączyć na sicie, przełożyć do miseczki i do gorącej kapusty dodać cebulkę, pieprz , sok z cytryny i ocet balamiczny. Kiedy kapusta przestygnie, dodać jabłko, wymieszać. Odstawić jeszcze na pół godziny ,żeby smaki się połączyły.

Jabłecznik armeński

3 średnie , twarde jabłka
1 szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
2 szkl. mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
1/2 szkl. oleju (np. ryżowego)
1 szkl. orzechów włoskich (opcjonalnie)
cukier puder do posypania

W dużym naczyniu wymieszać cukier z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika. Usunąć pestki 
z jabłek i bez obierania pokroić jabłka na 1/2 cm kostkę. Pokrojone jabłka od razu włożyć do 
naczynia z cynamonowym cukrem , wymieszać, dodać orzechy . Do naczynia przesiać mąkę, 
szczyptę soli i sodę, wymieszać łyżką z jabłkami. W osobnym naczyniu lekko ubić jajka , olej i 
ekstrakt waniliowy, dodać do jabłek i wymieszać . 
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia . 
Nałożyć ciasto, wyrównać . 
Piekarnik rozgrzac do 180 st. z termoobiegiem . Piec ciasto 40 - 45 min. 
Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem. 
Przepis na Armenian Apple Chunk Cake znalazłam na tym blogu