Jagodzianki

• 200-250 ml. ciepłego mleka
  2 łyżeczki drożdży instant
  1 łyżeczka cukru
  500 g mąki
  1/4 szkl. cukru
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  180 ml. jogurtu naturalnego (np. Zott)
  1 jajko
  1/4 łyżeczki soli
  300 g jagód
  1 1/2 łyżki cukru pudru
  1 łyżka mąki ziemniaczanej
  1 jajko do posmarowania jagodzianek przed pieczeniem

Kruszonka:

• 100 g masła
  1 szkl. mąki
  1/3 szkl. cukru

W miseczce wymieszać suche drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i 100 ml. ciepłego 
mleka. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże podwoją objętość.
Jagody umyć i starannie osączyć na sicie. Przesypać do miseczki, oprószyć cukrem pudrem i 
mąką ziemniaczną , delikatnie wymieszać.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do większej miski, dodać cukier, jajko wymieszane 
z jogurtem, ekstrakt waniliowy , sól i drożdże. Wyrabiać ciasto, dodając tyle mleka, żeby ciasto 
było elastyczne i zaczęło odchodzić od ręki (ok. 5 minut). Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodać 
odrobinę ciepłego mleka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto w cieple do wyrośnięcia 
na ok 20-30 min.
2 duże foremki wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować kruszonkę  . Do miseczki włożyć masło pokrojone w kostkę , dodać mąkę , cukier i 
czubkami palców zagnieśc kruszonkę. Kruszonkę można też przygotować w malakserze 
(pulsacyjnie).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i lekko zagnieść. Ciasto podzielić na 12 
części, z każdej uformować placuszek o grubości ok. 1 cm. Na środku położyć 1 łyżkę jagód, 
zlepić brzegi ciasta. Układć jagodzianki na blasze zlepioną częścią na dół. 
Foremki z jagodziankami przykryć przezroczystą folią i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
Piekarnik rozgrzać do 190 st. z termobiegiem lub 200 st. bez termobiegu.
Żółtko wymieszać z 1 łyżeczką zimnej wody , posmarować jagodzianki i posypać kruszonką.
Piec jagodzianki ok. 20 min. 

 Przepis na ciasto jest zmodyfikowanym przepisem na focaccię ,który jest tutaj