Miesiąc: Kwiecień 2015

TOSTOWA BUŁECZKA Z MIKROFALÓWKI (DUKANOWA)

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Tostowa bułeczka z mikrofalówki (P Dukana)

TOSTOWA BUŁECZKA

  • 2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
100 ml. mleka 0%
6 łyżek chudego mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1/3 łyżeczka soli
szczypta czosnku w proszku i majeranku - opcjonalnie
W kwadratowym ,dość wysokim naczyniu (11cmx11cmx7 cm - ciasto w czasie pieczenia rośnie), 
którego można używać w mikrofalówce  roztrzepać jajko ,dodać resztę składników i wszystko 
starannie wymieszać. Wstawić do mikrofalówki na 3-4 min. , pełna moc 750 W. 
Bułeczkę wyjąć z naczynia i wystudzić na kratce. 
Zimną bułeczkę przekroić na pół i opiec na rumiano z obu stron na patelni ceramicznej lub 
teflonowej albo w tosterze. 

FILO-WĄŻ Z MIGDAŁAMI (M HANNCHA)

Opublikowany w FRANCUSKIE I FILODodaj komentarz

Filo-wąż z migdałami (M’hanncha)

FILO-WĄŻ z MIGDAŁAMI M'HANNCHA

  • 6 płatów gotowego ciasta filo
100 g masła

Nadzienie :

  • 230 g mielonych migdałów 
100g cukru pudru
cukier migdałowy lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
5 łyżek likieru pomarańczowego lub Metaxy *******
1 białko
Dodatkowo :
  • waniliowy cukier puder do posypania
Nadzienie:
Mielone migdały lekko podprażyć kilka minut na patelni, mieszając , żeby się nie przypaliły. 
Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli.  Wymieszać migdały, cukier puder , likier lub 
Metaxę, dodać ubite białka i wymieszać - powstanie dość zwarta masa. Nadzienie podzielić na 3 
części i uformować 3  wałeczki takiej długości, jak dłuższy bok  ciasta filo.
Przygotowanie ciasta:
Masło stopić w garnuszku. 
Tortownicę  wyłożyć papierem do pieczenia (łącznie z bokami) , papier na spodzie posmarować 
roztopionym masłem  za pomocą pędzelka .
Ciasto filo jest cienkie , jak bibułka i bardzo kruche. Po wyjęciu z opakowania należy przykryć je
 wilgotną ściereczką, żeby nie wysychało.
Na stolnicy położyć 1 płat ciasta filo, posmarowć go starannie stopionym masłem , położyć drugi 
płat filo i posmarować masłem. Wzdłuż dłuższego brzegu ułożyć nadzienie i zwinąć ciasto jak 
roladę. Zwinąć rulonik ciasta w "ślimaka" i umieścić na środku tortownicy. 
W ten sam sposób przygotować następne ruloniki ciasta filo z nadzieniem migdałowym, układać 
je ciasno jeden za drugim , aby uformowały "zawijas" . Gotowego filo-węża posmarować z 
wierzchu resztą masła. Piec w temp 180 st (górna i dolna grzałka) 30-35 min. Wystudzić i 
posypać cukrem pudrem . 

ZAPIEKANKA Z SURIMI

Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Zapiekanka z surimi (z mikrofalówki) – 1 porcja

ZAPIEKANKA Z SURIMI

  • 6 paluszków krabowych (surimi)
2 jajka
2 łyżki serka homogenizowanego 0%
1 łyżka drobno posiekanej szalotki lub białej cebuli
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 mały ogórek konserwowy 
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
kilka plasterków chili
szczypta soli i pieprzu do smaku
Surimi pokroić na 2 cm pasterki, drobno posiekac ogórka . Jajka ubić trzepaczką z serkiem, 
dodać resztę składników . Masę starannie wymieszać i wlać do naczynia, którego można używać 
w mikrofalówce ( 11x11x7 cm) . Mikrofalować 8-10 min. z maksymalną mocą (650-700W).

BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Biszkoptowa rolada z jabłkami

ROLADA BISZKOPTOWA

  • 4 jajka 
3/4 szkl. mąki tortowej
1/2 szkl. drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jabłek ( 800 g) - dałam szarą renetę
2 - 3 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika Kotanyi
2 łyżeczki brązowego cukru 
50 g rodzynek 
50 g suszonych żurawin (opcjonalnie)
2- 3 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżka miękkiego masła do posmarowania papieru do pieczenia
waniliowy cukier puder do posypania
Jabłka obrać, usunąć pestki , pokroić jabłka na cienkie plasterki . Rodzynki sparzyć wrzątkiem i 
odsączyć na sitku. Białka ubić na sztywno , dodać biały  cukier i ekstrakt waniliowy i ubijać , aż
 cukier będzie niewyczuwalny (jak na bezy) . Miksując, dodawać żółtka  , a następnie
 przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. 
Rodzynki i żurawiny sparzyć i osączyć na sitku. W miseczce wymieszać brązowy cukier z 
cynamonem lub przyprawą do jabłecznika.
Dużą blaszkę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem . 
Jabłka ułożyć równą warstwą na papierze, posypać cukrem z cynamonem lub przyprawą do
 jabłecznika, rodzynkami ,żurawinami i skórką pomarańczową. Na jabłka wylać ciasto, wyrównać,
 aby wszystkie jabłka były przykryte.
Ciasto piec w temp. 170 st (górna i dolna grzałka) przez 35 min. Odwrócić ciasto : gorące ciasto 
przykryć ściereczką, położyć na nim drugą blachę z piekarnika (spodnią częścią) i odwrócić 
ciasto. Zdjąć papier i ściereczką zwinąć roladę tak, aby po zwinięciu brzeg znalazł się na dole . 
Zostawić zwiniętą roladę w ściereczce , aż wystgnie. 
Przed podaniem odciąć nierówne brzegi i posypać roladę cukrem pudrem .
Przepis znalazłam tu dziękuję za świetny pomysł . 
Od oryginalnego przepisu moja rolada różni się dodaniem rodzynek,żurawin i skórki pomarańczowej 
ROLADA BISZKOPTOWA