Prawie żurek (dukanowy) czyli 2 w1 (twarożek i żurek)

• 1 l. maślanki
  1 łyżeczka soku z cytryny 
  szczypta soli
  1 czubata łyżeczka majeranku
  1 liśc laurowy
  1 ząbek czosnku
  1 łyżeczka chrzanu
  1-2 jajka
  1 łyżeczka posiekanego szczypiorku

Z 1 litra maślanki powstaje 150-200 g twarożku (przepis jest tu) i 600 ml serwatki na "żurek" . 
Wlać maślankę do garnka, dodać szczyptę soli, sok z cytryny i podgrzewać do temperatury ok. 
70 st., nie dopuszczając do zagotowania. Kiedy twarożek oddzieli się od serwatki (po 10 min.) , 
przelać zawartość garnka na drobne sitko, zachowując serwatkę w drugim garnuszku. 
Twarożek zostawić do odsączenia. Do serwatki dodać majeranek , liśc laurowy , przeciśnięty 
przez praskę czosnek , chrzan do smaku i podgrzewać kilka minut. 
Jajka ugotować na twardo . Żurek podawać z jajkami pokrojonymi na ćwiartki i posiekanym 
 szczypiorkiem , można też dodać troszkę twarożku lub białej kiełbasy z indyka z tego  przepisu. 
Resztę twarożku można zjeść na śniadanie.