Pomidorowe kopytka

• 250 g twarogu
  1 1/2 szkl. mąki 
  1 jajko 
  2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego 
  3-4 suszone pomidory
  1/2 łyżeczki soli

Suszone pomidory bardzo drobno posiekać . Wszystkie składniki kopytek zmiksować na gładką 
masę (najlepiej blenderem) lub zmielić twaróg, dodać resztę skladników i zagnieśc ciasto 
( będzie dość lepiące) . Ciasto wstawić do lodówki w zamkniętym pojemniku na 1-2 godz. 
Stolnicę lekko oprószyć mąką. Z ciasta uformować wałeczek , ostrym nożem odcinać ukośnie 
kopytka .
W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, wrzucić kopytka, zamieszać i gotować 5 min. 
od wypłynięcie. Osączyć na sicie . 
Można od razu podawać, posypane parmezanem i posiekanymi listkami bazylii lub zapiec w 
kokilkach z parmezanem lub mozarellą i pomidorkami koktajlowymi , skropionymi aromatyczną 
oliwą ( przepis na aromatyczną oliwę jest tu)