Ostra marchewka z harissą

• 500 g marchewki
  1 ząbek czosnku
  1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  1/2 łyżeczki mielonego kminu rzyskiego (nie kminku !)
  2 łyżki oliwy lub oleju 
  1 czubata łyżeczka harissy w proszku* 
  2 łyżki soku cytrynowego
  2 łyżeczki drobnego cukru trzcinowego
  1 łyżeczka soli
   1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki do podania
  

Marchew umyć, obrać i pokroić na półcentymetrowe plasterki. Marchew włożyć do garnka z 
wrzącą, osoloną (1 łyżeczka) , gotować 10 min. Odcedzić i ostudzić, przelewając na sicie 
zimną wodą.
W miseczce wymieszać harissę z 3 łyżkami gorącej wody, dodać sok cytrynowy, sól i cukier. 
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodac kmin rzymski i kolendrę, smażyć 1 min. , 
mieszając. Dodać czosnek, przeciśniety przez praskę, marchew i harissę . Przykryć patelnię 
i dusic marchewkę ok. 7 min. , aż zacznie się karmelizować. 
Podawać na gorąco, posypaną posiekaną pietruszką.
Przepis pochodzi z tej strony.
*Harissa występuje w postaci proszku lub pasty. W oryginalnym przepisie była harissa w paście 
( 1 czubata łyżka).