Październik 2013 – HIT PYCHOTKA

POMIDOROWE KOPYTKA

31 października, 201328 kwietnia, 2019 Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz

Pomidorowe kopytka

250 g twarogu
1 1/2 szkl. mąki 
1 jajko 
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego 
3-4 suszone pomidory
1/2 łyżeczki soli

Suszone pomidory bardzo drobno posiekać . Wszystkie składniki kopytek zmiksować na gładką 
masę (najlepiej blenderem) lub zmielić twaróg, dodać resztę skladników i zagnieśc ciasto 
( będzie dość lepiące) . Ciasto wstawić do lodówki w zamkniętym pojemniku na 1-2 godz. 
Stolnicę lekko oprószyć mąką. Z ciasta uformować wałeczek , ostrym nożem odcinać ukośnie 
kopytka .
W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, wrzucić kopytka, zamieszać i gotować 5 min. 
od wypłynięcie. Osączyć na sicie . 
Można od razu podawać, posypane parmezanem i posiekanymi listkami bazylii lub zapiec w 
kokilkach z parmezanem lub mozarellą i pomidorkami koktajlowymi , skropionymi aromatyczną 
oliwą ( przepis na aromatyczną oliwę jest tu)

SERNIK JOGURTOWY

28 października, 201328 kwietnia, 2019 Opublikowany w SERNIKIDodaj komentarz

Sernik jogurtowy

Spód:

220 g ciasteczek Digestive
80 g masła

Masa jogurtowa :

800 g gęstego jogurtu greckiego ( 2 pojemniki)
5 jajek
3/4 szkl cukru
1/2 szkl. oleju (najlepiej ryżowego) 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru ( na 1/2 l mleka )
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
 1 łyżeczka mąki do oprószenia skórki pomarańczowej

Spód:
Masło roztopić w garnuszku, ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze , dodać do masła i 
starannie wymieszać. Kwadratową foremkę 24 x 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, 
wysypać ciasteczka z masłem, powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką  , aby warstwa była 
równa . Piec  15 min.w temp. 180 st (termoobieg). 
Masa jogurtowa:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ekstrakt waniliowy, budyń (proszek) , olej, 
sok z cytryny, jogurt i zmiksować na wolnych obrotach. Skórkę pomarańczową oprószyć 
odrobiną mąki, dodać do masy i wymieszć. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie 
wymieszać z masą.
Wylać masę na podpieczony spód. Piec 50 - 60 min. w temp. 170 st (termoobieg) Sprawdzić 
patyczkiem w środku , czy ciasto jest już upieczone. Wystudzić , najlepiej ciasto wstawić 
do lodówki na całą noc. 
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem
Przepis pochodzi z tego bloga, dziękuję za inspirację

SŁODKO-KWAŚNA SAŁATKA OGÓRKOWA

25 października, 201324 września, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Słodko-kwaśna sałatka ogórkowa

500 g ogórków ( czyli 2-3 ogórki szklarniowe )
1/3 szkl. octu jabłkowego
1/3 szkl. wody
4 płaskie łyżki cukru
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu *
koperek (opcjonalnie)

Ogórki umyć i pokroić ze skórką na bardzo cienkie plasterki. Zagotować wodę z octem, solą, 
cukrem i pieprzem. Ogórki zalać gorącą zalewą, wymieszać i zostawic do ostygnięcia , mieszając 
od czasu do czasu. Sałatkę ogórkową można przed podaniem posypać drobno posiekanym 
koperkiem.
Sałatkę można przechowywać 2-3 dni w lodówde w zamkniętym pojemniku. 
* W oryginalnym przepisie z tego bloga była 1 łyżeczka pieprzu, sałatka jest bardziej (zbyt) 
ostra.

ŚLIWKI W OCCIE

20 października, 201328 kwietnia, 2019 Opublikowany w PRZETWORY WYTRAWNEDodaj komentarz

Śliwki w occie

1 kg śliwek
1/4 l. octu winnego
200-300 g cukru
3/4 l. wody
10 gożdzików

Śliwki umyć i usunąć pestki. 
1 dzień : Zagotować wodę z octem, cukrem i goździkami. Gorącym płynem zalać śiwki , przykryć 
i zostawić do ostudzenia do następnego dnia . 
2,3 dzień  : Odcedzić śliwki z zalewy , zalewę zagotować i gorącą zalać śliwki . Zostawić do 
ostudzenia do następnego dnia. 
4 dzień : Odcedzić śliwki z zalewy, zalewę zagotować. Śliwki ułożyć w słoikach, zalać gorącą 
zalewą tak, aby śliwki były przykryte, a w każdym słoiku znalazły się goździki.  
Zakręcić słoiki. Nie pasteryzować.

ŚLIWKI W OCCIE

RYBA PO GRECKU

18 października, 201328 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Ryba po grecku

750 g ryby (najlepiej dorsza )
3 marchewki 
2-3 pietruszki
1/2 selera
2 średnie cebule
1 łyżka przecieru (koncentratu) pomidorowego
2 łyżki keczupu
1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
2 liście laurowe 
sól, pieprz do smaku
olej (najlepiej ryżowy ) do smażenia
2-3 łyżki mąki do oprószenia ryby
1 łyżka soku cytrynowego

Marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka). 
Cebulę posiekać . Marchew, pietruszkę i seler podsmażyć na 1 łyżce oleju , mieszając . Dodać 
liście laurowe , sól i pieprz do smaku, przykryć naczynie i dusić warzywa ok. 15 min.
Osobno podsmażyć na oleju cebulę, aby była szklista. Do warzyw dodać cebulę, przecier 
pomidorowy rozcieńczony w  1/2 szkl. gorącej wody, keczup , sos Worcestershire i dusić pod 
przykryciem 10- 15 min., pilnując , żeby warzywa zbytnio się nie rozgotowały.
Rybę umyć, usunąć ości i pokroić na kawałki , skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. 
Oprószyć mąką i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju (stronę ze skórą najpierw). 
W naczyniu ( żaroodpornym jeśli ryba będzie zapiekana )  układać na przemian warstwę 
gorących warzyw i usmażoną rybę. Warzywa mają stanowić pierwszą i ostatnią warstwę. 
Naczynie  można przykryć i wstawić do gorącego piekarnika (180 st) na 15 -20 min ,smaki 
wówczas lepiej się połączą.
Podawać na ciepło lub na zimno.