Murzynek z kremem i wiśniami

Ciasto:

• 250 g masła
  1 szkl. cukru
  2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  3 czubate łyżki kakao
  1/4 szkl. wody
  2 szkl. mąki
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  4 jajka
  

Krem:

• 250 g mascarpone
  250 ml. śmietanki kremówki (30 %)
  2 łyżki waniliowego cukru pudru lub 2 łyżki cukru pudru + 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1 śmietanfix

Dodatkowo:

• 1 duży słoik wiśni w syropie
  2 - 3 łyżki spirytusu lub nalewki wiśniowej 
  płatki migdałowe do posypania (opcjonalnie)

Ciasto:
Ciasto można przygotować w garnku, więc w dużym garnku mieszając, zagotować na małym ogniu  
masło, wodę, kakao i cukier aż cukier się rozpuści. Masę ostudzic . Zostawić 1/3 szkl. na polewę , 
a do reszty masy w garnku miksując dodać ekstrakt waniliowy i przesianą makę z proszkiem do 
pieczenia na zmiane z jajkami. Tortownicę  o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub 
posmarować masłem i wysypać tartą bułką. Ciasto wyłożyc do tortownicy i piec  w temp. 180 st z 
termoobiegiem ok. 40 min. (sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone). Ciasto wystudzić.Kiedy 
ciasto się piecze , wiśnie odsączyć z syropu na sitku, przełożyć do miseczki i polać spirytusem 
lub nalewką wiśniową. Syrop (ok. 3/4 szkl.) zachować do nasączenia ciasta.Płatki migdałowe 
podpiec lekko na suchej patelni, pilnując , żeby się nie przypaliły, wysudzić.
Krem:
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietanfixem. Mascarpone rozmieszać mikserem z
 ekstraktem waniliowym , dodać ubitą śmietankę i wymieszać krem.
Zimne ciasto przekroić na pół.
Odsączyć wiśnie ze spirytusu, spirytus dodać do syropu wiśniowego .
Nasączyć syropem obie cześci ciasta. Dolny płat ciasta posmarować równo kremem , ułożyć 
wiśnie ( można zostawić trochę wiśni do dekoracji) , przykryć drugim płatem ciasta , lekko 
docisnąć. Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i polać zachowaną  polewą . Udekorować 
wiśniami i płatkami migdałowymi.