Pasztetowa słoikowa ( P Dukan i bez Dukana )

• 2 udka kurczaka bez skóry *
• 1 pojedyńcza pierś kurczaka
• 150 g wątróbki drobiowej
• 2 listki laurowe
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 5-6  rozgniecionych ziaren jałowca
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
• 1 – 2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki soli
•  1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie do wywaru)
• przyprawa do pasztetu (Kamis) lub 
• inna ulubiona przyprawa do pieczenia drobiu (np, ta)

1 udko posypać przyprawą do pasztetu , upiec (najlepiej w rękawie) i wystudzić * W wersji uproszczonej całe mięso można ugotować i dodatkowo przyprawić np. mieloną papryką, imbirem, ,gałką muszkatołową , pieprzem i majerankiem.  Zagotować niewielką ilość wody ( ok. 1 l. ) , dodać pozostałe przyprawy, włożyć drugie udko i pierś kurczaka , ugotowac do miękkości. Pod koniec gotowania włożyć oczyszczoną wątróbkę, tylko na chwilę, żeby się zaparzyła.  Mięso wystudzić w wywarze. Zimne mięso gotowane i pieczone oddzielić od kości i razem z wątóbką zmielić blenderem lub maszynką z sitkiem o drobnych oczkach. Gdyby masa była zbyt sucha, dodać trochę gorącego  wywaru .

Pasteryzować  : Pasztet nałożyć do wyparzonych  słoiczków, wstawić do garnka z gorącą wodą lub do pieca  i pasteryzować 1 godz. Zostawić do wystudzenia w garnku lub piekarniku.