Czerwiec 2012 – HIT PYCHOTKA

TRUSKAWKOWIEC BARDZO TRUSKAWKOWY

23 czerwca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Truskawkowiec bardzo truskawkowy

Spód :

220 g ciasteczek Digestive (pełnoziarnstych)
80 g masła

Masa truskawkowa :

750 g truskawek ( 3 1/2 szkl. zmiksowanych , reszta do dekoracji)
1 1/4 - 1 1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. soku z cytryny ( sok z 2-3 cytryn )
1 1/2 łyżki startej skórki cytrynowej ( nie miałam niepryskanych cytryn, zamiast skórki 
dałam 2 łyżki Limoncello, można dodać 2 łyżki skórki kandyzowanej)
2 jajka
2/3 szkl. mąki

Górna warstwa :

galaretka truskawkowa na 1/2 l wody

lub

Górna warstwa - wariacje na temat:

1 galaretka "owoce leśne" na 1/2 l. wody
400 g borówek amerykańskich lub jagód

Spód:
Masło roztopić w garnuszku, ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze , dodać do masła i
wymieszać. Foremkę kwadratową 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać ciasteczka z
masłem, powierzchnię wyrównać, dociskając , aby warstwa była równa . Piec 20 min.w temp. 180
st (termoobieg)

Masa truskawkowa:
Truskawki umyć, usunąć szypułki . Zmiksować w blenderze 500 g - 600 g truskawek, aby uzyskać
3 1/2 szklanki musu truskawkowego, resztę odłożyć do dekoracji . Cytryny wyszorować sparzyć
(aby uzyskać więcej soku, można je włożyć na 30 sek. do mikrofalówki (pełna moc)) . Jeśli
cytryny nie były pryskane, zetrzeć skórkę (1 1/2 łyżki). Wycisnąć cytryny - ma być 1/2 szkl.
soku . Do musu truskawkowego dodać cukier, zmiksować , dodać mąkę, jajka , sok cytrynowy,
skórkę cytrynową lub Limoncello i wszystko dokładnie zmiksować . Wylać masę truskawkową na
podpieczony spód, piec 30 min w temp. 180 st. z termoobiegiem.Galaretkę truskawkową
przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ciasto wystudzić. Pozostale truskawki
przekroić na pół, ułożyć na zimnym cieście i zalać tężejącą galaretka. Wstawic do lodówki na
kilka godzin.
Wersja 2.
Borówki lub jagody umyć na sicie i osuszyć. Na wystudzone ciasto truskawkowe wyłożyć borówki
i zalać tężejącą galaretką .Truskawkowiec jest pyszny bez dodatków lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi albo z gęstym
jogurtem kokosowo-migdałowym.Ten wspaniały przepis znalazłam tutaj . Dziękuję za inspirację
. Dodanie galaretki z truskawkami jest moim pomysłem, truskawkowiec jest jeszcze
bardziej truskawkowy. Smacznego !

ZUPA OGÓRKOWA (DUKANOWA I BEZ DUKANA)

18 czerwca, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w DUKANOWE, ZUPYDodaj komentarz

Zupa ogórkowa dukanowa (P, PW i bez Dukana)

1 udko kurczaka
1 marchew
1 pietruszka
1/2 selera
1 por (tylko zielona część )
koperek
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1/2 łyżeczki soli
1-2 ząbki czosnku
sos Worchesterschire do smaku (opcjonalnie, ale warto dodać)
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe3 ogórki kiszone i odrobina wody z kiszenia ogórków ( przepis na ogórki 
kiszone jest tutaj)
jogurt naturalny 0% (opcjonalnie)

Zdjąć skórę z udka kurczaka, mięso umyć, obrać warzywa . Por przekroić wzdłuż, 
starannie wypłukać i związać białą, bawełnianą nicią. Mięso i warzywa  włożyć do garnka, 
dodać 1 1/2 l zimnej wody , liście laurowe, pieprz , sól , ziele angielskie (ziarenka lekko 
rozgnieść) . Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 2 godz.
Wyjąć warzywa ( są zakazane w fazie proteinowej) i mieso z wywaru, wywar przecedzić 
Czosnek przecisnąć przez praskę, ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej ( średnie oczka) , 
dodać do wywaru i gotować 20 min. , dodając kilka łyżek wody z kiszenia i sos 
Worchestershire do smaku . 
Usunąć  kości z mięsa, dodać udko kurczaka do zupy. Koperek posiekac drobno i pod 
koniec gotowania dodac do zupy. Zupę ogórkową podawać można z jogurtem naturalnym 
0 - 0.5% , który należy wlać do  zupy dopiero  na talerzu ( nie gotować)
* w fazie proteinowej wszystkie warzywa są zakazane, ogórki kiszone mogą być tylko 
dodatkiem, dlatego dla wzmocnienia smaku warto dodać odrobinę wody z kiszenia 
ogórków.

CIASTECZKA CHAŁWOWE

15 czerwca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka chałwowe

100 g chałwy waniliowej 
2 łyżeczki masła
1 szkl. mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko 
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka esencji  z prawdziwej wanilii  (opcjonalnie) 
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli 

Chałwę z masłem rozpuścić , podgrzewając na małym ogniu, aż będzie miała konsystencję 
gęstej śmietany . Dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto. Uformować z niego 
wałeczek i pokroić na plastry ok. 1 - 2 cm . ( można zrobić wzorek widelcem). Z tej ilości 
ciasta wychodzi 12 ciasteczek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciasteczka. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st . z termoobiegiem przez 15 min. Ciasteczka zaraz 
po wyjęciu z piekarnika są miękkie w środku, stają się bardziej kruche po wystygnięciu.

Przepis znalazłam tutaj . Dziękuję za pyszny pomysł. *Z 1 białka , które zostało po zrobieniu 
ciasteczek , upiekłam kilka kokosanek ( żeby się białko nie zmarnowało ;-) . Przepis na kokosanki 
jest tutaj

„PIZZA” NA FRANCUSKIM CIEŚCIE

9 czerwca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w FRANCUSKIE I FILODodaj komentarz

"Pizza" na francuskim cieście

Gotowe ciasto francuskie (płat 25x25 cm) *
1/2 świeżej papryki
1/2 papryczki chili
1/2 dużego pomidora lub 2-3 koktajlowe
1 czerwona cebula
1 łyżka przecieru pomidorowego 
6 pomidorków koktajlowych 
kilka oliwek ( czarne lub zielone )
6 plastrów mozarelli (np. bazyliowej Zottarelli)
kilka listków świeżej bazylii
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz do smaku

Paprykę pokroić w drobną kostkę , chili w cienkie plasterki i przysmażyć na oleju na złoto 
Paprykę zdjąć z patelni . Cebulę pokroić w półplasterki , zeszklić na oleju . 1/2 
pomidora lub 2-3 pomidorki koktajlowe bez skórki posiekać drobno , dodać do cebuli z 
przecierem pomidorowym, oregano i mielonym pieprzem  i przesmażyć razem , aby 
powstał gęsty sos .Oliwki pokroić na plasterki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół ( nie 
zdejmować skórki)Ciasto francuskie rozmrozić (jeśli jest mrożone), rozwinąć płat i 
odkroić kwadrat 25x25 cm. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia Zawinąć brzegi 
ciasta, skleić rogi, żeby farsz nie wypadł. Ciasto posmarować sosem pomidorowo-
cebulowym , na nim położyć paprykę,pomidory koktajlowe skórką do dołu, oliwki, plastry 
mozarelli i listki bazylii. Wierzch oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem , lekko 
skropić dobrą oliwą ( np. czosnkową) .

Piec 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 st ( termoobieg) * Użyłam świeżego ciasta 
francuskiego Linessa  z Lidla (nie trzeba go rozmrażać) , ale można użyć dowolnego, ulubionego .

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ (NAJLEPIEJ MŁODĄ)

7 czerwca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w MAKARONY I KLUSKIDodaj komentarz

Łazanki z kapustą (najlepiej młodą)

Na 4 osoby - duże porcje
1 główka kapusty
1 duża cebula
200 g chudego wędzonego boczku
1 łyżka płaska majeranku
3 liście laurowe
sól lub Delikat uniwersalny
pieprz do smaku (sporo, kapusta ma być pikantna)
łazanki 

Kapustę poszatkować niezbyt drobno, wypłukać na durszlaku i włożyć do dużego garnka. 
Dodać trochę wody (ok. 1/2 szkl. dodać więcej ,jeśli wyparuje w czasie gotowania ), sól, pieprz , 
majeranek i liście laurowe. Wymieszać , przykryć garnek i dusić 30 min. , mieszając od czasu do 
czasu. Boczek pokroić w 1 cm. kostkę ,cebulę posiekac niezbyt drobno. Na patelni 
przesmażyć boczek, a kiedy się lekko zrumieni  dodac cebulę i zeszklić ją na niewielkim ogniu 
.Dodać cebulę z boczkiem do kapusty, wymieszać i razem gotować jeszcze 10 - 15 min. 
aż kapusta będzie miękka , ale nie rozgotowana.Ugotować łazanki zgodnie z przepisem na opakowaniu , biorąc 100-150 g na porcję.Łazanki 
odsączyć na durszlaku, dodać do kapusty , wymieszać, nałożyć na talerze.Wersja al forno : 
Łazanki z kapustą włożyć do pojedyńczych naczyń do zapiekania i wstawić do piekarnika , 
nagrzanego do 180 st na 10-15 min. , bo kapustka bardzo lubi być zapiekana