Kruche ciasto bardzo bakaliowe
Ciasto :
Warstwa bakaliowa :
-
80 g masła
100g cukru
1 szkl. dobrej, gęstej słodkiej śmietany
100 g orzechów włoskich
100 g migdałów
500 g mieszanych ulubionych bakalii (figi, daktyle, rodzynki, skórka pomarańczowa,
żurawiny, suszone śliwki)
Dodatkowo :
-
1 żółtko do posmarowania ciasta
orzechy, migdały do dekoracji
Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, zawinąć w przezroczystą folię i włożyć do
lodówki na 30 min.Migdały sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Posiekać bakalie , migdały
i orzechy - mają być duże kawałki , wielkości połowy migdała. Na dużej patelni stopić
masło, dodać orzechy i migdały i smażyć przez chwilę do lekkiego zrumienienia. Wsypać
cukier i karmelizować , mieszając. Wlać śmietanę ,wymieszać i zagotować ( powstanie
bakaliowy karmel). Zdjąć patelnię z ognia, dodać pozostałe bakalie, wymieszać i wystudzić
masę.
Tortownicę o śr. 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i
posypać tartą bułką . 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić tortownicę, formując wysoki
brzeg. Nałożyć zimne nadzienie. Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować i przykryć masę,
zlepiając dokładnie brzegi ciasta. Nakłuć w kilku miejscach widelcem. Udekorować
migdałami i orzechami, posmarować żółtkiem, roztrzepanym z łyżeczką wody.Piec 40 min.
w temp. 200 st.
Ciasto można jeść na drugi dzień. ale można je upiec wcześniej, nawet na 10 dni przed podaniem .
HIT PYCHOTKA 