BLINY

Bliny prawdziwe B.& R. (16 szt)

200 g mąki pszennej
200 g mąki gryczanej
20 g drożdży 
2 jajka 
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
ok. 3 szkl. mleka
30 g. stopiongo masła
olej do smażenia

Dodatki :

wędzony łosoś, śledzie w oleju, cebula (najlepiej biała) , ogórki kiszone, 
 kwaśna śmietana, stopione masło

Wersja słodka :

konfitury lub cukier puder

Mąkę pszenną  przesiać do dużej miski, dodać drożdże rozmieszane z 1 łyżeczką cukru i  1 szkl. 
mleka, wymieszać i zostawić w cieple do wyrośnięcia ( podwoi objętość ). Dodać mąkę gryczaną i 
tyle mleka, aby ciasto miało gęstość śmietany. 
Wyrobić ciasto mikserem, dodać żółtka i stopione  masło i zmiksować. Białka ubić na sztywną 
pianę, delikatnie wymieszać z ciastem i zostawić w cieple do wyrośnięcia. 
Patelnię o średnicy 15 cm lekko posmarować olejem, nalewać ciasto na grubość ok 1/2 cm. 
Smażyć po obu stronach. 
Odkładać na talerz postawiony na garnku z gorącą wodą,żeby nie wystygły.
Łososia pokroić na cienkie plasterki, śledzie na paseczki. cebulę i ogórki drobno posiekać 
Dodatki podawać w osobnych miseczkach, żeby każdy mógł je sam dobrać